Ovo je jedan od onih kolača koji spremite usput, za tren… a sve sastojke uglavnom imate u kući. Za hladna predvečerja uz kaficu ili čaj. Vraćamo se sve češće nekim staromodnim receptima, koji mirišu na uspomene.
Sastojci
◻️ 1 jaje
◻️ 5 kašika šećera (100 g)
◻️ 2 kašike kvalitetnog kakaa (25 g)
◻️ 3 kašike pšeničnih klica (30 g) – umjesto njih možete staviti mljevene orahe
◻️ 1 ravna kašičica sode bikarbone
◻️ 1 ravna kašičica praška za pecivo
◻️ 150 g brašna
◻️ 200 g domaćeg pekmeza od šljiva (5 punih kašika)
◻️ 1/2 kašičice cimeta
◻️ 2 dl mlijeka
◻️ 4 kašike ulja
Za premazivanje
◻️ Par kašika domaćeg pekmeza od šljiva (po ukusu)
Za glazuru
◻️ 80 g čokolade za kuhanje
◻️ 1 kašika ulja
Po želji dodati
◻️ 1 šaka suhih šljiva
Priprema
1️⃣ Umutiti jaje sa šećerom, pa dodati pekmez i tečne sastojke. U drugoj činiji pomiješati prosijano brašno, kakao, cimet, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Umiješati u prvu smjesu (raditi sve žicom za mućenje, mikser nije potreban). Dodati na kraju i pšenične klice, pa ujednačiti kašikom. Smjesa treba da bude srednje gustine i da se lako razliva.
2️⃣ Po želji, u kolač možete dodati i malo isjeckanih suhih šljiva na kraju, koje ste prethodno namočili.
3️⃣ Sipati smjesu u manji duguljasti namašćeni kalup. Peći u rerni zagrijanoj na 190°C. Kada se odozgo stvori korica, malo smanjiti temperaturu. Biće potrebno ukupno 35–40 minuta da se ispeče, prilagodite vrijeme svojoj rerni i vrsti kalupa.
4️⃣ Pečen kolač izvrnuti na tacnu. Topao obilno premazati pekmezom, tako da se dobije deblji sloj. Ostaviti 1 cm do ivice nepremazan (ljepše izgleda, čisto estetski). U plastičnoj vrećici otopiti čokoladu: staviti izlomljenu čokoladu i ulje u malu vrećicu, zavezati čvor i staviti u posudu s vrućom vodom. Kad se sasvim otopi, isjeći vrh i praviti paralelne linije po kolaču.
Posluživanje
Kolač je sočniji kada malo odstoji. Umjesto pekmeza od šljiva, možete koristiti i druge čvršće pekmeze.
