Sastojci
◻️ 3 osrednje žute ili zelene tikvice
◻️ 2 veća krompira
◻️ 100–150 g brašna
◻️ 450 g rikote ili mladog sira
◻️ 1 veći paradajz, oljušten i isječen na kockice
◻️ 2 kašike sitno sjeckanog peršuna i nane
◻️ Začini po ukusu: biber, vegeta, mljevena ljuta paprika, bijeli luk u prahu, so
◻️ 2 čena pasiranog bijelog luka
◻️ 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili po ukusu)
Priprema
1️⃣ U veći tanjir staviti brašno i dodati sve začine po ukusu. Dobro sjediniti.
2️⃣ Oguliti krompir i isjeći ga na tanke kolutiće. Svaki kolutić provući kroz brašno i slagati u podmazanu vatrostalnu posudu (veličine otprilike 15 × 25 cm).
3️⃣ Tikvicama odrezati krajeve i isjeći ih na tanke kolutove. Svaki kolut provući kroz brašno s obje strane. Za jedan red potrebno je oko tikvica i po.
4️⃣ Preko sloja tikvica ravnomjerno rasporediti rikotu. Preko sira posuti malo bibera i vegete, zatim sjeckani paradajz, pa svježe začine. Na kraju rasporediti pasirani bijeli luk.
5️⃣ Završiti sa slojem tikvica (također uvaljanih u brašno), ređajući ih tako da se preklapaju. Sve preliti maslinovim uljem, pokriti aluminijskom folijom i dobro zatvoriti ivice.
6️⃣ Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 60 minuta. Zatim skinuti foliju i peći dok lagano ne porumeni.
Posluživanje
Poslužiti uz domaći jogurt i svježu zelenu salatu. Ova musaka je kremasta i bez viška tečnosti jer brašno upije sve sokove iz tikvica – savršen balans ukusa i teksture.
