GNJEZDA OD KRUMPIRA SA SIROM I MLJEVENIM MESOM
Sastojci
Krumpirova gnijezda:
◻️ 5 srednjih krumpira (oko 750 g)
◻️ 60 g maslaca
◻️ 1 veće jaje
◻️ 1 mala vezica svježeg peršina, sitno nasjeckana
◻️ 120 g ribanog parmezana
◻️ 1 žličica soli
◻️ Maslinovo ulje (za premazivanje)
Nadjev od mljevene junetine:
◻️ 450 g mljevene junetine
◻️ 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
◻️ 1 srednja mrkva, sitno nasjeckana
◻️ 1 crvena paprika, sitno nasjeckana
◻️ 1 srednja rajčica, na kockice
◻️ 2–3 žličice paste od rajčice
◻️ 2 režnja češnjaka, naribana
◻️ 1 žličica soli
◻️ 1 žličica crnog papra
◻️ 1 žličica mljevene paprike
◻️ 2–3 žlice maslinovog ulja
Za ukrašavanje:
◻️ 60 g ribanog cheddar sira
◻️ Cherry rajčice, prerezane na pola
◻️ Svježi kopar ili peršin
Priprema
1️⃣ Priprema krumpira:
Oguli i nareži krumpir na kockice (cca 3 cm), kuhaj u slanoj vodi 20–30 minuta dok ne omekša.
Ocijedi, pa u vrući krumpir dodaj maslac, jaje i gnječi dok ne postane gladak.
Umiješaj nasjeckani peršin i 50 g parmezana. Smjesa treba biti kompaktna.
2️⃣ Priprema nadjeva:
U tavi zagrij ulje, dodaj luk i pirjaj 2–3 min.
Dodaj mrkvu, pa nakon 2 min papriku, i još 1 min kasnije meso.
Pirjaj meso 5–7 min, pa dodaj rajčicu, pastu od rajčice i češnjak.
Poklopi i kuhaj još 5–7 min dok se okusi sjedine i tekućina ispari.
3️⃣ Oblikovanje gnijezda:
Zagrij pećnicu na 180°C.
Premaži lim maslinovim uljem.
Oblikuj od krumpira 6–8 kuglica veličine teniske loptice.
Rasporedi ih na lim i napravi udubljenje u sredini svakog – kao gnijezdo.
Na dno svakog stavi malo parmezana, pa dodaj nadjev.
Preko nadjeva pospi ribani cheddar sir.
4️⃣ Pečenje:
Peci 30 minuta dok se gnijezda ne zarumene, a sir ne dobije zlatnu koricu.
5️⃣ Posluživanje:
Ohladi 2–3 minute i pažljivo prebaci na tanjure.
Ukrasiti cherry rajčicama i svježim koprom ili peršinom.
