Slana torta

Sastojci

Biskvit:

• 3 dl mlijeka
• 4 žlice brašna (koristila sam oštro)
• 4 jaja
• Prstohvat soli
• Pola praška za pecivo
• 2-3 žlice sitno usitnjenog blanširanog špinata
• 2 vrhom pune žlice ajvara

Fil (krema):

• Cca 900 ml kiselog vrhnja
• 4 žlice majoneze
• 1 žlica senfa
• 250 g krem sira
• Cca 300 g salame po izboru
• Cca 300 g sira (gauda, edamer ili bilo koji drugi)
• 4 tvrdo kuhana jaja
• Kiseli krastavci, svježa paprika, kukuruz, sol

Priprema

1. U 3 dl mlijeka dodati četiri žlice brašna i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Kada je gotovo, ostaviti da se ohladi.

2. Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodati prstohvat soli i umutiti ih u čvrsti snijeg.

3. U ohlađenu smjesu mlijeka i brašna dodati pola praška za pecivo i uz miješanje mikserom polako dodavati jedan po jedan žumanjak. Na kraju lagano ručno umiješati snijeg od bjelanjaka.

4. Tepsiju (dimenzija 20 × 40 cm) obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu i peći 15-20 minuta na 180°C (vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici). Biskvit ne smije biti suh, već lagano vlažan i mekan – kada se ohladi, bit će savršen za slaganje torte.

5. Ispeći ukupno četiri biskvita (ovisno o željenoj visini torte):

   • Prvi biskvit – dodati ajvar
   • Drugi biskvit – dodati špinat
   • Treći biskvit – dodati malo maka
   • Četvrti biskvit – ostaviti bez dodataka

   (Ajvar, špinat i mak dodati prije nego što se umiješaju bjelanjci!)

Fil (krema):

1. Kisele krastavce i papriku nasjeckati na sitne komadiće.

2. Salamu, sir i tvrdo kuhana jaja naribati (salama može na krupnije rende, sir i jaja na sitnije).

3. U zdjeli pomiješati kiselo vrhnje, majonezu, krem sir i senf. Izdvojiti jedan dio ove smjese za premazivanje torte izvana.

4. U ostatak smjese dodati narezane sastojke (sir, salamu, kuhana jaja, krastavce, papriku, kukuruz, sol) ili druge sastojke po vlastitom ukusu – mogućnosti su razne!

Slaganje torte:

1. Filovati tortu prema željenom rasporedu biskvita. Primjer:

   • Ajvar – fil – tost (ili mak biskvit) – fil – špinat – fil – čisti biskvit

2. Tortu premazati izdvojenim filom.

3. Za dekoraciju možete dodati naribani sir ili bilo koji ukras po želji – pustite mašti na volju!

Posluživanje

Tortu je najbolje ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći kako bi se svi okusi sjedinili.

(Ja sam u fil za premazivanje izvana dodala naribani sir, što je torti dalo ljepši izgled od obične kreme.)