Moj najbolji biskvit

Nikad ne iznevjeri. Pišem ga zbog svih onih koji nikako ne mogu naći dobar, sočan i izdašan biskvit…

Sastojci

BISKVIT
◻️ 25 dkg mekog brašna
◻️ 15 dkg šećera
◻️ 1 dcl ulja (ja sam koristila maslinovo)
◻️ 1,5 dcl mlijeka
◻️ 3 jaja
◻️ 1 vanilin šećer
◻️ 1 prašak za pecivo (može i pola na ovu količinu)
◻️ Korica 1 limuna
◻️ Prstohvat soli

Priprema

1️⃣ U veliku posudu prosijte brašno i prašak za pecivo.

Jaja tucite sa šećerom i vanilin šećerom ili aromom vanilije, dodajte sol i limunovu koricu. Kad se dobro izradi, dodajte ulje i mlijeko. Polako miješajući dodajte tu smjesu pripremljenom brašnu. Miješajte da se ne stvore grudice.

2️⃣ Ova masa je dovoljna za kalup torte promjera 26 cm i dobijete baš puno biskvita, jer se fino digne.

Nemojte ulijevati više od 3/4 visine kalupa. Pecite na 180 °C (kod mene s ventilatorom) otprilike 20–25 minuta, ovisno o pećnici. Tijesto provjerite čačkalicom.

3️⃣ Dodavanjem mirisa, aroma i drugih sastojaka možete dobiti različite biskvite.

4️⃣ Vrlo je bitno da ga ne prepečete!

Sam biskvit, ovako napisan, bez problema može biti sočan i do 10 dana (piše u knjizi), ali kod mene je jedva uspio sakriven izdržati 4 dana — i bio je izuzetno sočan i mekan.

Izvadila sam ga iz jednog časopisa iz 1990. godine.