…
SASTOJCI
🔸 Fil od maka:
✅ 200 g mljevenog maka
✅ 120 g šećera
✅ 100-110 ml mlijeka
✅ Ribana korica pola limuna
🔸 Tijesto:
✅ 375 g brašna
✅ 1 kašičica praška za pecivo
✅ 150 g putera
✅ 1 jaje
✅ 60 g šećera u prahu
✅ Sok i kora pola limuna
✅ 75 ml mlijeka sobne temperature
PRIPREMA
1️⃣ Priprema fila od maka
🔹 U šerpu staviti mlijeko i šećer, zagrijati dok ne provri.
🔹 Skloniti sa vatre, dodati mak i koricu limuna, dobro izmiješati i ostaviti da se hladi.
2️⃣ Priprema tijesta
🔹 U dublju posudu prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati šećer u prahu i hladan puter isječen na sitnije komade.
🔹 Prstima utrljati puter u brašno dok se ne dobije mrvičasta struktura.
🔹 Dodati jaje, sok i koricu limuna, a zatim polako dodavati mlijeko dok se ne formira čvršće tijesto.
🔹 Mijesiti tijesto oko 1-2 minute dok ne postane glatko.
🔹 Podijeliti na tri dijela, oblikovati loptice, rastanjiti u krug prečnika oko 15 cm, umotati u foliju i ostaviti u frižider na 1 sat.
3️⃣ Razvijanje i filovanje tijesta
🔹 Lagano pobrašniti radnu površinu i pažljivo razviti tijesto u krug prečnika 37-38 cm, debljine 1-2 mm.
🔹 Premazati jednom trećinom fila, ostavljajući 1 cm praznog ruba.
🔹 Iseći tijesto na 16 jednakih dijelova (pomoću točkića za pizzu).
4️⃣ Uvijanje kiflica
🔹 Pažljivo uviti kiflice i redati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
5️⃣ Pečenje
🔹 Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok lagano ne porumene.
6️⃣ Posipanje šećerom
🔹 Ohlađene kiflice uvaljati u šećer u prahu ili ih samo posuti šećerom.
💡 Napomena: Kiflice se mogu zamrznuti nakon pečenja i ostaju podjednako ukusne i nakon odmrzavanja.
