Sastojci
◻️ 1,5 l mlijeka
◻️ 14 kašika šećera
◻️ 5 vrećica Dolcela pudinga od karamele*
◻️ 250 g putera
◻️ 500 g šlaga u prahu
◻️ 500 ml kisele vode
◻️ 600 g turskog keksa Petit Beurre
Umjesto pudinga od karamele, može se koristiti puding od vanilije uz dodatak 15 kašika šećera umjesto 14.
Priprema
1️⃣ Odvojite 200 ml (2 dl) mlijeka, dodajte puding i 2 kašike šećera. Dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
2️⃣ Ostatak šećera (12 punih kašika) karamelizirajte u većoj šerpi dok ne postane zlatno-smeđe boje. Dodajte prethodno zagrijano mlijeko (1,3 l), pažljivo jer prska, i miješajte dok se karamel potpuno ne otopi.
3️⃣ Kad smjesa provri, dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne kao klasični puding.
4️⃣ Ostavite puding da se ohladi, pa ga sjedinite s izmiksanim puterom sobne temperature. Dobit ćete glatku karamel kremu.
5️⃣ Umutite šlag sa kiselom vodom (po uputstvu na pakiranju), dok ne dobijete čvrstu pjenu.
6️⃣ Redajte tortu u pleh dimenzija 35×25 cm:
-
red keksa
-
red karamel fila
-
red šlaga
Nastavite ovim redoslijedom sve dok ne dobijete 4 sloja, završavajući sa šlagom.
7️⃣ Tortu stavite u frižider da odstoji nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se ukusi sjedinili i keks omekšao.
Posluživanje
Prije posluživanja možete tortu dekorisati po želji – ribanom čokoladom, karamel sosom ili prženim orasima.
