ČOKOLADNO-JABUKASTI KOLAČ

SASTOJCI

Biskvit:
◻️ 5 jaja
◻️ 200 g šećera
◻️ 1 vanilin šećer
◻️ 200 ml suncokretovog ulja
◻️ 250 g glatkog brašna
◻️ 30 g kakaa u prahu
◻️ 1 prašak za pecivo
◻️ prstohvat soli

Nadjev:
◻️ 6 jabuka
◻️ 100 ml vode
◻️ 200 g šećera
◻️ 100 g čokolade za kuhanje
◻️ 200 g maslaca

Preljev:
◻️ 200 ml soka od jabuke (100%)

Glazura:
◻️ 100 g čokolade za kuhanje
◻️ 50 g maslaca
◻️ 2 kašike ulja

PRIPREMA

1️⃣ Jabuke operi, oguli i naribaj, zatim ih zajedno s vodom i šećerom kuhaj dok ne omekšaju. Omekšale jabuke usitni štapnim mikserom u pire. U još vreo pire dodaj nasjeckanu čokoladu i maslac pa miješaj dok se ne otope. Ohladi smjesu.

2️⃣ Za biskvit pjenasto izmiksaj jaja, šećer i vanilin šećer. Dodaj ulje. U posebnoj zdjeli prosij brašno, kakao, so i prašak za pecivo. Pomiješaj sve sastojke u jednoličnu smjesu.

3️⃣ Izlij tijesto u pleh obložen papirom za pečenje (30×20 cm), poravnaj i peci 30 minuta na 170°C. Pečen biskvit prebaci na rešetku i potpuno ohladi.

4️⃣ Ohlađen biskvit prereži vodoravno na pola. Donju polovicu vrati u oprani pleh i prelij sokom od jabuke. Gornju polovicu biskvita izmrvljaj rukama u sitne mrvice.

5️⃣ U ohlađenu smjesu od jabuka, čokolade i maslaca dodaj mrvice biskvita. Sve sjedini špatulom u kompaktnu masu.

6️⃣ Rasporedi nadjev ravnomjerno preko donjeg dijela biskvita. Poravnaj. Kolač ostavi da se hladi 30–40 minuta. Za to vrijeme pripremi glazuru: sve sastojke otopi na laganoj vatri u jednoličnu smjesu. Nekoliko kašika odvoji u slastičarsku vrećicu.

7️⃣ Ostatkom glazure prelij cijelu površinu kolača i poravnaj. Zatim ukrasi površinu glazurom iz vrećice po želji. Kolač dobro rashladi 5–6 sati ili preko noći.

8️⃣ Ohlađeni kolač reži na štanglice ili kocke. Serviraj rashlađeno uz kafu ili čaj.