TORTA LJEPŠA OD SVAKE ČOKOLADE…POKLANJAM VA, RECEPT KOJI JE POKUPIO SVE SIMPATIJE

Sastojci:

Za kore:

  • 2 x 6 belanaca
  • 2 x 160 g šećera
  • 2 x 160 g oraha

Za fil:

  • 12 žumanaca
  • 12 kašika šećera
  • 100 g čokolade
  • 250 g putera/margarina

Priprema:

  1. Umutite 6 belanaca i dodajte 160 g kristal šećera. Mutite dok se šećer ne istopi. Zatim dodajte 160 g mlevenih oraha i lagano sjedinite smesu.

  2. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje ili podmazan margarinom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Kada mislite da je kora pečena, probodite je viljuškom – ako je suva, izvadite koru iz rerne.

  3. Dok se prva kora peče, pripremite drugu istu smesu za drugu koru, pa izvadite prvu iz pleha i stavite smesu za drugu koru. Ponovo pecite. Pokrijte kore krpom da se ne osuše dok se peče druga kora.

  4. Dok se peče druga kora, u manju šerpu stavite 12 žumanaca (u kojoj ste prethodno odvajali žumanca za kore). Šerpu stavite u veću šerpu sa vodom do pola na ringlu. Kada voda počne da ključa, smanjite temperaturu, ali neka voda i dalje ključa.

  5. Umutite žumanca sa šećerom mikserom dok ne postanu penasta, pa dodajte pola šolje vode i usitnjenu čokoladu. Stavite smesu iznad šerpe sa vrućom vodom i kuvajte uz stalno mešanje mikserom 10-15 minuta dok smesa ne postane gušća (dok ne počnu da se vide tragovi od žica miksera). Pazite da ne prekuvate, inače će fil postati previše tvrd.

  6. Kada smesa dobije lepu gustinu, sklonite je sa šporeta i dodajte maslac/margarine. Dobro sjedinite mikserom.

  7. Umutite maslac/margarine dok ne postane penast, a kada se fil ohladi, sjedinite ga sa maslacem.

  8. Kore presečite uzduž i filujte ih. Na kraju, preko fila možete posuti krupno mlevenim orasima, ili po želji, staviti šlag ili neku drugu dekoraciju.

Napomena: Nemojte stavljati tortu u frižider jer će se fil stegnuti previše. Držite je pokrivenu na sobnoj temperaturi, kako bi kore lepo upile fil.

Izvor: coolinarika.com