Kapri torta

Torta s Jagodama i Vanilin Filom

Sastojci:

Kora (x2):

• 6 bjelanjaka
• prstohvat soli
• 300 g šećera
• 1 kašika sirćeta ili soka od limuna
• 1 kesica vanilin šećera
• 2 kašike gustina

Žuti fil:

• 12 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 4.5 dl mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 300 g margarina

Jagodasti fil:

• 400-500 g jagoda (iz zamrzivača)
• 3 pudinga od jagode
• 4 kašike šećera

Šlag:

• 2 kesice šlag pjene
• 2-2.5 dl mlijeka

Priprema:

1. Umutiti 6 bjelanjaka sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Dodati šećer, vaniliju i sirće, te mutiti još desetak minuta. Na kraju, dodati gustin i ručno sjediniti smjesu.

   Peći u prethodno pripremljenom plehu obloženom papirom za pečenje i podmazanom uljem. Zagrijati pećnicu na 200°C, staviti koru, a nakon desetak minuta smanjiti temperaturu na 150°C i sušiti koru još oko sat i po. Ponoviti postupak za drugu koru i obije kore prepoloviti da bi se dobile četiri kore.

2. Umutiti žumanca sa šećerom i skuhati na pari, a zatim ohladiti. Puding od vanilije skuhati prema uputstvu (bez šećera) i ohladiti. Posebno umutiti margarin i spojiti ga sa ohlađenim filovima.

3. Jagode ocijediti od soka. U preostali sok dodati vodu da ukupna količina bude 6 dl. Stavite na vatru, dodajte šećer i skuhajte 3 pudinga od jagode. Na kraju dodajte iseckane jagode i prokuhajte još malo dok fil ne postigne odgovarajuću gustinu. Ohladiti fil, ali ne potpuno, nego dok je mlak, kako bi se lakše mazalo.

4. Filovanje torte:

   • Prvo staviti koru, pa žuti fil, zatim jagode, i ponoviti postupak slojeva do kraja.
   • Na poslednju koru staviti samo žuti fil, njime obložiti tortu sa strane.

5. Tortu ukrasiti šlagom po želji. Ako želite, možete umutiti šlag sa jogurtom, dodati slatku pavlaku, iako je želatin opcionalan. Ova kombinacija daje odličan rezultat!