Rafaelo kolač – Recept dobijen iz slastičarne, predivan kolač.

Sastojci

Prvo tijesto:

• 5 bjelanjaka
• 15 dag šećera
• 10 dag kokosa
• 3 žlice brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo

Drugo tijesto:

• 5 bjelanjaka
• 15 dag šećera
• 10 dag mljevenih lješnjaka
• 3 žlice brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo

Fil:

• 10 žumanjaka
• 15 dag šećera
• 0,5 l mlijeka
• 2 pudinga od vanilije
• 25 dag putra ili margarina
• 1/2 korice limuna ili vanilin šećer

Priprema:

1. Izraditi bjelanjke, postepeno dodavati šećer. Kada se dobije gusta smjesa, dodati kokos i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve lagano izmiješati.

2. Smjesu sipati u veliki pleh obložen papirom za pečenje i peći na oko 200°C 15-20 minuta.

3. Ponoviti postupak i s drugim tijestom.

4. Za fil: Izraditi žumanjke sa šećerom. U mlijeko ukuhati pudinge, pa dodati izrađene žumanjke i kuhati do željene gustoće. Ohladiti. U ohlađeni fil dodati izrađeni putar ili margarin te, po želji, malo ribane korice limuna ili vanilin šećer.

5. Filovanje: Na prvu koru staviti žuti fil, zatim lješnjakovu koru, ponovo žuti fil, pa kokosovu koru.

6. Na vrh pospite naizmjence uski red mljevenih lješnjaka i kokosa, tako da se stvori dekorativni uzorak. Rezati u šnite.