Jos jedan recept za lak način ukiseljenja povrća. Povrće koje je potrebno su: paradajz, paprika, karfiol, šargarepa i krastavci. Recept se tako naziva jer za ovo je potrebno po 2 kg od gore navedenih povrća. Presol je od vode i morske soli, nema nikakvih konzervansa. Da, da bez konzervansa!
Mješano povrće – Ukiseljenje
Potrebno je:
- 2 kg paradajza (može biti zeleni, roze ili crveni)
- 2 kg paprike
- 2 kg karfiola
- 2 kg šargarepe
- 2 kg krastavca
Za presol:
- Malo više nego po ukusu soli
- Voda (koliko stane u punu posudu sa povrćem)
Priprema:
-
Sve povrće oprati. Papriku nožem malo iseći pri samom vrhu. Paradajz izbosti viljuškom na 2-3 mesta. Krajeve krastavca iseći. Karfiol podeliti na krupnije cvetove. Šargarepu oljuštiti i krajeve malo iseći.
-
U posudu staviti veću najlon vreću, tako da krajevi malo izlaze iz posude.
-
Poredjati redom jedan red krastavca, šargarepe, paprike, paradajza i karfiola.
-
Ponoviti redjanje dok ne potrošite sve povrće.
-
Posudu napuniti vodom. Vodu prosuti u drugu posudu i dodati morsku so tako da presol bude malo slaniji nego po ukusu. Dobro pomesati da se so istopi. Nije neophodno da se presol kuva.
-
Presol prosuti u posudu napunjenu povrćem. Prilikom ukiseljenja povrće će primiti višak soli od presola.
-
Prvo povezati kesu pa onda poklopiti posudu poklopcem.
-
Odložiti u hladnom da se ukiseli.
NAPOMENA:
-
Vezivanjem najlon kese povrće ostaje ispod presola, tako da se ne stvara bela površina iznad povrća. Kada se tursija ukiseli i počnete da je trošite, uvek se potrudite da kako silazi nivo ukiseljenih povrća, tako treba spustiti nivo povezivanja najlon kese.
-
Po potrebi i želji količinu sastojaka možete povećati.
