Sastojci
Za 2 rolade:
- 4 jaja
- 80 g šećera u prahu
- 100 ml ulja
- 50 g gustina
- 50 g glatkog brašna
- 2 jušne žlice kakaa
- 1/2 praška za pecivo
Za kremu za rolade:
- 400 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 4 jušne žlice oštrog brašna
- 150 g margarina
Za kremu:
- 500 g mascarponea
- 2 jušne žlice šećera u prahu
- 500 ml vrhnja za šlag
- 150 g bijele čokolade
- 100 g mliječne čokolade
- 50 g čokolade za kuhanje
Priprema
Rolade:
- Jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom, pa postepeno dodajte ulje u tankom mlazu.
- Pomiješajte gustin, brašno, prašak za pecivo i kakao, te sve ručno umiješajte u smjesu od jaja.
- Pecite u plehu (28×39 cm) obloženom papirom za pečenje 12 minuta na 180°C.
- S pečenog tijesta skinite papir i zarolajte uz krpu posipanu šećerom. Ostavite da se ohladi.
- Ispecite još jednu roladu. Ohlađene rolade premažite bijelom kremom za roladu (nemojte previše kremu nanositi).
Krema za rolade:
- 300 ml mlijeka s šećerom zagrijte do vrenja. Preostalih 100 ml pomiješajte s brašnom, pa dodajte u mlijeko. Kuhajte dok se krema ne zgusne i počne odvajati od dna. Ohladite.
- Margarine pjenasto izradite, pa dodajte ohlađenu kremu i sve dobro izmiješajte.
- Kreme je dovoljno za premazivanje obje rolade. Ostatak kreme iskoristite za ukrašavanje torte.
Krema:
- Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu. U drugoj posudi istucite vrhnje za šlag (pazite da ne pretjerate).
- Lagano pomiješajte šlag i mascarpone, pa podijelite smjesu na dva dijela.
- U jedan dio dodajte otopljenu bijelu čokoladu, a u drugi dio mliječnu čokoladu i čokoladu za kuhanje.
Slaganje torte:
- Kalup za tortu (26 cm) obložite prijanjajućom folijom i papirom za pečenje.
- Rolade narežite na ploške širine 1,5 cm. Nož brišite ubrusom nakon svakog reza. Rolade možete staviti u hladnjak da se lakše režu.
- Kalup obložite ploškama rolade – prvo obložite rub, a zatim vodoravno položite ostatak ploški.
- Na ploške stavite kremu s bijelom čokoladom, poravnajte, pa premažite kremom s tamnim čokoladama.
- Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se torta ohladi i stisne. Nakon hlađenja skinite obruč i foliju, te ukrasite preostalom kremom od rolada.
