Kolač s kiselim vrhnjem i prhkim tijestom
Sastojci
Prhko tijesto:
◻️ 300 g glatkog brašna
◻️ 130 g šećera
◻️ 1 vrećica vanilin šećera
◻️ 4 žumanjka
◻️ 1,5 čajna žličica praška za pecivo
◻️ 180 g maslaca ili margarina
◻️ Prstohvat soli
Nadjev:
◻️ 4 bjelanjka
◻️ 800 g kiselog vrhnja
◻️ 2 vrećice pudinga od vanilije
◻️ 1 vrećica vanilin šećera
◻️ 130 g šećera
Priprema
1️⃣ Priprema tijesta
-
Prosijte brašno sa praškom za pecivo.
-
Umiješajte maslac ili margarin, dodajte žumanjke i prstohvat soli.
-
Zamijesite glatko tijesto i podijelite ga na dva dijela.
-
Jedan dio tijesta razvaljajte i stavite u protvan veličine 20×30 cm.
2️⃣ Priprema nadjeva
-
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, dodajte šećer i kratko umutite da se sjedini.
-
Umiješajte kiselo vrhnje i puding u prahu. Dobro sjedinite da nastane glatka masa.
3️⃣ Slaganje kolača
-
Nadjev ravnomjerno rasporedite preko tijesta u protvanu.
-
Drugi dio tijesta razvaljajte, naribajte ili izrežite u oblike, pa posložite preko nadjeva.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 50 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.
Savjeti:
-
Drugi dio tijesta možete naribati za rustikalni izgled ili izrezati oblike za dekorativni efekt.
-
Kolač najbolje očuva sočnost ako se ohladi prije rezanja.
