Srneći hrbat (kolač s čokoladom i bademima)
Ovaj tradicionalni kolač je sočan, aromatičan i savršen za ljubitelje čokolade i badema.
Sastojci
Za tijesto:
- 120 g maslaca
- 50 g šećera u prahu
- 80 g otopljene čokolade
- 6 jaja
- 80 g šećera
- 150 g mljevenih badema (s korom)
- 60 g prezli
Ostalo:
- 1 mala teglica marmelade od ribizla ili brusnica
Za preljev i dekoraciju:
- 150 g čokoladne glazure
- 60 g badema, izrezanih na štapiće
Priprema
1. Priprema tijesta:
- Maslac i šećer u prahu umutiti dok ne postanu kremasti.
- Dodati otopljenu čokoladu, pa umiješati jedan po jedan žumanjak.
- Bjelanca umutiti sa šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg. Lagano ih dodati u prethodnu smjesu.
- Na kraju dodati mljevene bademe i prezle te sve pažljivo sjediniti.
2. Pečenje:
- Kalup za srneći hrbat dobro namastiti i posuti prezlama.
- Uliti pripremljenu smjesu u kalup.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 170°C oko 45 minuta.
3. Filovanje:
- Ohlađen kolač prerezati vodoravno na pola.
- Premazati marmeladom od ribizla ili brusnica i preklopiti. Lagano pritisnuti.
4. Preljev i dekoracija:
- Otopiti čokoladnu glazuru i preliti kolač sa svih strana.
- Dok je glazura još mekana, pobosti bademe u obliku štapića po cijeloj površini.
- Ostaviti da se glazura stegne prije rezanja.
Prijatno! 🍫😊
