Kapućino torta

Tortu sa beze korama i kapucino filom

Sastojci

Beze kora:
◻️ 10 belanaca
◻️ 250 g šećera
◻️ 1 kašika sirćeta
◻️ 200 g mlečne čokolade

Crna kora:
◻️ 6 jaja
◻️ 6 kašika šećera
◻️ ½ praška za pecivo
◻️ 2 kašike kakaoa
◻️ 1 kašika brašna
◻️ 50 g mlevene plazme

Kapucino fil:
◻️ 700 ml mleka
◻️ 2 pudinga od vanile
◻️ 10 žumanaca
◻️ 10 kašika šećera
◻️ 100 g kapucina od lešnika
◻️ 500 g margarina

Beli fil:
◻️ 500 ml slatke pavlake

Dekoracija:
◻️ Slag ili slatka pavlaka po želji

Priprema

1️⃣ Beze kora

1. Rernu zagrejati na 200°C.

2. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i vanilin šećer, umutiti dok ne postane sjajna i čvrsta masa. Dodati kašiku sirćeta i kratko umutiti.

3. Veliki pleh obložiti alu folijom, sipati sneg i poravnati.

4. Peći na 200°C, zatim smanjiti na 150°C i sušiti oko 1 sat.

5. Ohlađenu koru prepoloviti na dva dela, premazati otopljenom mlečnom čokoladom i ostaviti da se stegne.

2️⃣ Kapucino fil

1. 600 ml mleka zagrejati sa šećerom do vrenja.

2. Žumanca umutiti i dodati ostatak mleka, puding i kapucino prah, dobro sjediniti.

3. Polako dodati vruće mleko u masu od žumanaca stalno muteći mikserom.

4. Vratiti na tihu vatru i mutiti dok fil ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

5. Margarin umutiti i dodati ohlađenom filu, sve dobro sjediniti mikserom.

3️⃣ Crna kora

1. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodavati šećer postepeno.

2. Dodavati jedno po jedno žumance, muteći slabijom brzinom.

3. U posebnoj činiji pomešati brašno, plazmu, kakao i prašak za pecivo, pa lagano dodati u smesu.

4. Veliki pleh obložiti pek papirom, sipati smesu i peći na 180°C oko 15 minuta dok ne porumeni.

5. Ohlađenu koru prepoloviti.

4️⃣ Slaganje torte

1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.

2. Kapucino fil podeliti na tri dela, isto uraditi sa šlagom.

3. Redosled slaganja na tacni:

   • Crna kora → kapucino fil → šlag

   • Beze kora → kapucino fil → šlag

   • Crna kora → kapucino fil → šlag

   • Beze kora → slag/šlag za dekoraciju

Saveti za posluživanje

• Umesto plazme, možete koristiti mlevene lešnike ili orahe – korica će biti još sočnija.

• Torta se seče vrućim i oštrim nožem, nikako nazubljenim.

• Uživajte u savršenom spoju hrskavog, kremastog i kapucino okusa!