Krema za krempite (dva načina)

Recept donosi dvije verzije kreme: osnovnu kremu i kremu za visoku krempitu. Mogu se koristiti za krempite, princes krafne, torte ili kolače s voćem.

Sastojci

Osnovna krema

◻️ 6 jaja
◻️ 1 vanilin šećer
◻️ 10 kašika šećera
◻️ 6 kašika brašna
◻️ 1 l mlijeka
◻️ 2 kašike gustina
◻️ 1 vrećica šlaga ili 2 dl slatkog vrhnja

Krema za visoku krempitu

◻️ 6 jaja
◻️ 20 kašika šećera
◻️ 2 vanilin šećera
◻️ 1 pakovanje gustina (400 g)
◻️ 6 kašika brašna
◻️ 5 dl vode
◻️ 2 l mlijeka

Priprema

Osnovna krema

1. Umutiti jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati brašno i gustin pa dobro razraditi da nema grudvica.

2. U mlijeku skuhati pripremljenu smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 10–15 minuta, dok se ne zgusne.

3. Ostaviti da se krem malo prohladi, zatim umiješati tučeni šlag ili slatko vrhnje.

4. Krem koristiti za krempite tako da se namaže preko donje kore, pokrije gornjom korom i pospe šećerom u prahu.

Krema za visoku krempitu

1. Umutiti žumanjke s 10 kašika šećera i vanilin šećerom.

2. Gustin pomiješati s vodom i brašnom pa dodati u smjesu sa žumanjcima.

3. Stalno miješajući ukuhati u vrelo mlijeko dok se ne zgusne.

4. Posebno umutiti čvrst snijeg od 6 bjelanjaka i 10 kašika šećera.

5. Snijeg nježno umiješati u još toplu kremu.

6. Filovati između dva lista za krempite (donji čitav, gornji već izrezan radi lakšeg rezanja).

Posluživanje

Krema je izuzetno svestrana i može se koristiti:

• za klasične krempite,

• za princes krafne,

• u kolačima s voćem,

• kao punjenje za torte.

Izvor:https://www.coolinarika.com