Punjenje paprike s krumpirom i sirom
(Recept iz časopisa Nada, 80-te)
Sastojci
◻️ 6-8 crvenih babura (ili zelene, po želji)
◻️ 1,5 kg krumpira (na kockice ili sitno naribanog i ocijeđenog)
◻️ 1-2 glavice luka (kapule/crvenog luka), sitno sjeckane
◻️ 1-2 dl vrhnja
◻️ 1/2 kocke Vegete Natur ili Podravka (ili po ukusu)
◻️ Sol, papar po ukusu
◻️ 5-20 dag sira (gauda, trapist, mozzarella ili parmezan), na kockice
◻️ 1 mala suha chili papričica ili pola
◻️ 1 paprika (zelena), sitno sjeckana (za nadjev)
◻️ Malo vode za podlijevanje
◻️ 1-1,5 dl ulja (maslinovo ili drugo po izboru)
◻️ Po želji: šampinjoni (sitno narezani i prodinstani)
Priprema
-
Priprema paprika:
Operite paprike, odstranite im vrh i očistite ih od sjemenki. -
Priprema smjese:
-
Krumpir isjeckajte na male kockice ili naribajte (u tom slučaju dobro ocijedite rukama).
-
Luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju dok povene. Dodajte sol, vegetu ili pola kocke za juhu, papar i sitno sjeckanu zelenu papriku. Maknite s vatre.
-
Pomiješajte dinstani luk s krumpirom, dodajte začine, chili papričicu i na kraju sir na kockice (po originalnom receptu 5 dag, ali može i do 20 dag za bogatiji okus).
-
Ako koristite, dodajte i prodinstane šampinjone.
-
Punjenje i pečenje:
-
Napunite paprike pripremljenom smjesom i posložite ih u vatrostalnu posudu prethodno namazanu uljem ili maslacem.
-
Ostatak smjese rasporedite između paprika u posudi.
-
Pokapajte uljem, zalijte vrhnjem i malo podlijte vodom.
-
Pećnicu zagrijte na 200°C i pecite paprike oko 1 sat, ovisno o vašoj rerni.
-
Pred kraj pečenja prelijte paprike ostatkom vrhnja za dodatnu sočnost.
-
Posluživanje:
Poslužite s omiljenom salatom ili kao prilog mesu s roštilja ili iz pećnice.
Napomene
-
Za osobe koje izbjegavaju gluten, obratite pažnju na deklaracije namirnica (vegeta, vrhnje, sirevi).
-
Ja volim koristiti crvene paprike jer su vizualno ljepše, ali zelene babure ili samoborke također su dobar izbor.
-
Ovaj recept je odličan za zamrzavanje i može poslužiti kao praktičan obrok tijekom zime.
