Sastojci
Kora
◻️ 140 g brašna
◻️ 140 g margarina
◻️ 1 žumanjak
◻️ 2 žlice vode
Biskvit
◻️ 5 žumanjaka
◻️ 150 g šećera
◻️ 150 g rastopljene čokolade
◻️ 80 g mljevenih oraha
◻️ 5 bjelanjaka
◻️ Malo praška za pecivo
Fil
◻️ 3 dl mlijeka
◻️ 3 žlice brašna
◻️ 150 g šećera
◻️ 250 g margarina
Preljev
◻️ 2 crvena preljeva za torte
◻️ 0,5 l soka od višanja
◻️ Višnje za ukras
Priprema
1️⃣ Od brašna, margarina i žumanjka zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte 2 žlice vode. Tijesto razvaljajte i stavite u tepsiju.
2️⃣ Za biskvit izradite žumanjke sa šećerom, dodajte orahe i rastopljenu čokoladu. Na kraju lagano umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka i malo praška za pecivo. Smjesu izlijte preko kore i pecite – tačnije, sušite – u rerni zagrijanoj na 150°C oko 1,5 sat. Provjerite nožem je li biskvit još vlažan i po potrebi vratite u pećnicu.
3️⃣ Za fil: pomiješajte brašno i šećer s malo mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhajte. Ukuhajte smjesu i kuhajte dok se ne zgusne. Ohladite, zatim dodajte pjenasto umućen margarin.
4️⃣ Fil ravnomjerno nanesite na ohlađeni biskvit. Nožem lagano ocrtajte kocke na filu, pa na svaku stavite 2–3 višnje.
5️⃣ Pripremite preljev prema uputstvu s vrećice, koristeći sok od višanja. Preljev kratko rashladite i tek onda prelijte preko kolača kako se fil ne bi razlio od topline.
