Sastojci i recept:
- 200 ml tople vode
- 7 g suhog kvasca (2 žličice)
- 2 žlice šećera
- 110 ml biljnog ulja
- 1 jaje
- 110 ml jogurta
- 1 žličica soli
- 600-650 g višenamjenskog pšeničnog brašna
- 120 g omekšalog maslaca
- 3 žličice šećera
- 1 žličica cimeta
- 2 žlice kakaa (opcionalno)
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- 50 g maslaca (za kremu)
- 150 g krem sira
- 2,5 žlice šećera u prahu
Priprema:
- U posudi pomiješajte toplu vodu, šećer, kvasac, biljno ulje, jaje, jogurt i sol. Miješajte dok se svi sastojci ne otope. Dodajte brašno postepeno i miješajte dok ne dobijete tijesto. Mijesite 4-5 minuta dok ne postane glatko i elastično. Stavite u namazanu zdjelu, prekrijte ručnikom i ostavite da se diže 45-50 minuta.
- Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na dva jednaka dijela. Oba dijela oblikujte u kugle i ostavite da odstoje 10 minuta. Razvaljajte prvo tijesto u pravokutnik 30×40 cm, premažite s 60 g omekšalog maslaca, pa savijte u kovertu. Ponovite s drugim dijelom tijesta.
- Stavite tijesto na pleh, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže 25-30 minuta. Razvaljajte jedno tijesto u pravokutnik 30×40 cm, pospite s 3 žličice šećera i 1 žličicom cimeta. Izrežite na trake širine 2,5-3 cm, uvrnite i stavite u posudu za pečenje. Razvaljajte drugi dio tijesta, pospite kakaom i šećerom, izrežite na trakice i uvrnite. Stavite u drugu posudu za pečenje.
- Pokrijte i ostavite da odstoji 25-30 minuta. Premažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom i pecite na 180°C (360°F) 28-30 minuta. Posljednjih 4-5 minuta možete prekriti folijom kako ne bi zagorili.
- Dok se rolice peku, pripremite kremu: Umutite 50 g maslaca, 150 g krem sira i 2,5 žlice šećera u prahu mikserom 3-4 minute dok ne postane glatko.
- Kada su Cinnaboni pečeni, još tople premažite kremom. Uživajte u sočnim i mirisnim cimet rolicama!
