Zdravo domaće pecivo za posao
Zgodno je za doručak i idealno za ponijeti na posao – kad žurite i nemate vremena čekati u dugim redovima u pekari. Odvojite malo vremena navečer i sutradan vas čeka savršeno pecivo. 🥨
Sastojci
✅ 1 kg brašna
✅ 5 dl vode
✅ 1 dl ulja
✅ 1 svježi kvasac
✅ 1 kašika soli
Za prelivanje i posipanje:
✅ 1 l ključale vode
✅ 4 kašike sode bikarbone
✅ 1 kašika soli
✅ Mak, susam, lan, kim, sjemenke suncokreta i sl. za posipanje
Priprema
-
U brašno umiješati kvasac, dodati so i vodu, te mijesiti dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Zatim dodati ulje da tijesto postane glatko.
-
Po potrebi dodati još brašna. Tijesto treba da bude glatko i da se ne lijepi.
-
Pokriti i ostaviti na toplom da naraste. Kad udvostruči volumen, otkidati komade, praviti duge valjke i formirati kiflice, pogačice, perece…
-
U pliću šerpu sipati ključalu vodu, dodati so i sodu bikarbonu, pa pustiti da lagano ključa. Uz pomoć dvije kašike ili lopatice, spustiti oblikovano tijesto u vodu – kad ispliva, odmah ga vaditi i slagati u pleh obložen papirom za pečenje. (Premažite papir uljem da se pecivo ne zalijepi – meni se to dogodilo u prvoj turi!)
-
Peći u prethodno zagrijanoj rerni dok ne poraste i dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
