…
Sastojci
Biskvit:
◻️ 6 bjelanjaka
◻️ 6 žlica šećera
◻️ 4 žlice brašna
◻️ 14 žlica kokosovog brašna
Nadjev od višanja:
◻️ 680 g višanja (1 tegla)
◻️ 1 paketić pudinga od vanilije
◻️ 3 žlice šećera
Krema:
◻️ 2 paketića pudinga od vanilije
◻️ 4 žlice šećera
◻️ 750 ml mlijeka
◻️ 500 ml vrhnja za šlag
Čokoladna glazura:
◻️ 100 g čokolade za kuhanje
◻️ 50 g maslaca (ili margarina)
Priprema
1️⃣ Biskvit:
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodati šećer i miksati dok ne postane sjajna smjesa. Zatim lagano dodavati brašno i kokos, miksajući na najnižoj brzini.
Rasporediti smjesu u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju (velika od pećnice) i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 do 20 minuta. Ostaviti da se ohladi.
2️⃣ Nadjev od višanja:
Višnje ocijediti, a sok sačuvati. U soku skuhati puding i šećer, pa dodati višnje. Kad provrije, maknuti s vatre i preliti preko ohlađenog biskvita.
3️⃣ Krema:
Skuhati puding s mlijekom i šećerom. Ohladiti ga, a zatim umiješati prethodno umućeno vrhnje za šlag. Premazati preko sloja višanja.
4️⃣ Glazura:
Na laganoj vatri otopiti čokoladu s maslacem, promiješati i preliti preko kolača. Ostaviti da se ohladi i stegne.
5️⃣ Posluživanje:
Nakon što se kolač dobro ohladi, rezati na kocke i poslužiti.
Napomena autorice
Prvobitno je plan bio raditi kremu s kuhanim žumanjcima na pari, ali zbog nedostatka vremena korišten je jednostavniji recept s pudingom i šlagom – i ispalo je odlično. Žumanjci nisu propali – poslužili su za premazivanje slanih kiflica.
