čUPAVCI

Obično radim samo crne čupavce, ali kako volim eksperimentirati, pitala sam se kakvi bi bili bijeli…

Sastojci
ZA BISKVIT
300 gr brašna
250 gr šećera
50 gr maslaca (sobne temperature)
10 žlica mlijeka
4 jaja
1 pp
ZA CRNU “KUPKU”
125 gr maslaca
125 gr šećera
125 ml mlijeka
100 gr čokolade za kuhanje
ZA BIJELU “KUPKU”
125 gr maslaca
125 gr šećera
100 ml mlijeka
100 gr bijele čokolade
50 ml vrhnja za šlag
*I JOš…*
cca 300 gr kokosa

Priprema
BISKVIT
1.
Odvojiti žutanjke od bjelanjaka.
2.
Pomiješati brašno i pp.
3.
Žutanjke miješati sa 200 gr šećera i sa maslacem dok ne dobijemo jednoličnu svijetlu smjesu.
4.
Stalno miksajući dodavati žlicu po žlicu mlijeka, a zatim i malo po malo brašno sa pp.
5.
Uključiti pećnicu na 190.
6.
Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg, pred kraj dodati 50 gr šećera.
7.
Kuhačom lagano umiješati snijeg u tijesto, bolje malo po malo nego sve odjednom.
8.
Namastiti kalup za kolače, uliti tijesto, poravnati ga i peći cca 30 minuta.
9.
Ostaviti da se ohladi, pa izrezati na kockice željene veličine.
ZA “KUPKE”
1.
U jednu zdjelicu staviti na komadiće nakidanu tamnu čokoladu, šećer i mlijeko, a u drugu na komadiće nakidanu bijelu čokoladu, šećer, vrhnje i mlijeko. Zagrijavati na laganoj vatri uz često miješanje.
2.
Kada dobijemo jednoličnu smjesu, u svaku zdjelicu dodati 125 gr mekanog maslaca, mješamo dok se ne otopi, kratko prokuhamo i ostavimo da se malo ohladi.
POSTUPAK
Kockice biskvita umočimo prvo u čokoladu, a zatim uvaljamo u kokos. Slažemo na tacnu i stavimo u frižider, da se ohlade i stisnu.
NAPOMENA
Ja sam za bijele čupavce skidala tanki gornji i donji sloj biskvita, jer je malo tamniji – u suprotnom ne bi ispali svjetli. Zbog toga su upili više tekućine pa su malo “mokriji”. A bijela “kupka” je bila i malo rjeđa, mislim da ću drugi put umjesto 100 ml mlijeka i 50 ml vrhnja staviti 125 ml vrhnja.