Sastojci

Bijela kora

◻️ 9 bjelanjaka
◻️ 30 dkg šećera
◻️ 1 jušna žlica jabučnog octa

Krema

◻️ 9 žumanjaka
◻️ 4 žlice šećera
◻️ 4 žlice oštrog brašna
◻️ 2,5 dcl mlijeka
◻️ 3 vanilin šećera
◻️ 250 g margarina

Priprema

Priprema kore

1️⃣ Istući čvrst snijeg od bjelanjaka. Dodati šećer i jabučni ocat pa sve zajedno dobro izmiksati.
2️⃣ Peći koru u velikoj tepsiji od rerne, na masnom papiru, 1 sat na 150 °C – dok ne poprimi nježno žućkastu boju.
3️⃣ Ohlađenu koru prerezati na 3 jednaka dijela.

Priprema kreme

1️⃣ Žumanjke izmiksati sa šećerom, zatim dodati brašno i vanilin šećer.
2️⃣ Mlijeko lagano zagrijati do vrenja, zatim u njega dodati smjesu sa žumanjcima. Kuhati uz miješanje dok se ne zgusne.
3️⃣ U ohlađenu kremu dodati margarin i sve dobro izmiksati.
4️⃣ Posebno izraditi slatko vrhnje (količina nije navedena – pretpostavlja se oko 500 ml).

Slaganje

1️⃣ Na dno staviti jednu koru, premazati kremom, zatim staviti red banana isječenih na kolutove (poprskanih limunovim sokom da ne potamne), pa preko svega slatko vrhnje.
2️⃣ Ponoviti isti postupak sa sljedeće dvije kore.
3️⃣ Nakon treće kore, na vrh staviti voće po izboru i cijeli kolač premazati ostatkom slatkog vrhnja. Ukrasiti po želji.