Lješnjak-karamel torta 🍰

Sastojci

Biskvit

• 5 bjelanjaka
• 100 g šećera
• 150 g mljevenih, oguljenih lješnjaka
• 1 žlica oštrog brašna
• 2 žlice kakaa
• ½ praška za pecivo
• 0,25 dl ulja
• 1 dl mlijeka (za natapanje biskvita)

Karamel krema

• 200 g lješnjak-karamel bombona
• 3 dl mlijeka
• 300 g mljevenog keksa
• 150 g maslaca
• 2 dl vrhnja za šlag

Svijetla krema

• 5 žumanjaka
• 50 g šećera
• 1 puding od vanilije
• 2 žlice škrobnog brašna
• 5 dl mlijeka
• 50 g maslaca
• 1,5 dl vrhnja za šlag

Čokoladna glazura

• 150 g čokolade za kuhanje
• 150 g slatkog vrhnja

Priprema

1. Biskvit

1. Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodajući postupno šećer.
2. Lagano kuhačom umiješati mljevene lješnjake, brašno, kakao, prašak za pecivo i ulje.
3. Smjesu izliti u kalup promjera 28 cm premazan masnoćom i posut brašnom.
4. Peći 15-20 minuta na 180°C.
5. Pečeni biskvit ohladiti i preliti toplim mlijekom.

2. Karamel krema

1. Lješnjak-karamel bombone otopiti u mlijeku na laganoj vatri.
2. Dodati mljeveni keks, promiješati i ostaviti da se ohladi.
3. U ohlađenu kremu umiješati pjenasto umućeni maslac i tučeno slatko vrhnje.
4. Ohlađeni biskvit staviti na pladanj, oko njega postaviti obruč za tortu.
5. Premazati biskvit karamel kremom i staviti u hladnjak.

3. Svijetla krema

1. Mikserom umutiti žumanjke, šećer, škrobno brašno i puding.
2. Smjesu skuhati u kipućem mlijeku uz stalno miješanje.
3. U ohlađenu kremu umiješati umućeni maslac i tučeno slatko vrhnje.
4. Premazati preko karamel kreme i ostaviti tortu u hladnjaku najmanje 12 sati.

4. Čokoladna glazura

1. Čokoladu i slatko vrhnje otopiti na pari.
2. Malo ohladiti i preliti preko ohlađene torte.

Savjet: Kako oguliti lješnjake?

1. Peći lješnjake u rerni na 180°C dok ne porumene i ljuska ne počne pucati.
2. Izvaditi ih iz rerne, staviti u kuhinjsku krpu i protrljati kako bi se ljuska skinula.

📌 Torta je najbolja kada odstoji preko noći u hladnjaku! 😍