Sastojci
Za kore:
- 3 jajeta
- 190 g šećera
- 4,5 kašike vrele vode
- 4,5 kašike ulja
- 120 g brašna
- 150 g mlevenih oraha
- 1 kašičica praška za pecivo
Za karamel krem:
- 500 ml mleka
- 8 kašika oštrog brašna
- 340 g šećera
- 30 g putera
- 30-50 g čokolade
Priprema
-
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla (oko 10 minuta). Dodati vrelu vodu i ulje, pa još malo umutiti. Potom dodati brašno pomešano sa orasima i praškom za pecivo, pa sve lagano sjediniti. Masu sipati u podmazan i pobrašnjen kalup prečnika 20 cm i peći 40 minuta na 180°C. Pečeni biskvit ohladiti na rešetki i preseći popreko na 3 dela. Kore možete peći i odvojeno, ako želite. U tom slučaju, obavezno ih lepo izrežite kako bi bile ravnomerne.
-
Tortu možete peći u okruglom kalupu sa podesivim stranicama, koji nije potrebno podmazivati. Odozdo stavite foliju koju gužvanjem pričvrstite za obruč i stavite kalup u pleh koji služi kao dno. Ovaj način omogućava da se biskvit ne splasne nakon pečenja i da površina bude ravna. Pečeno testo obavezno pažljivo odvojite od folije.
-
Za krem, od predviđenog mleka odvojite količinu potrebnu za razmućivanje brašna, pa sjedinite da bude glatko. Preostalo mleko staviti da provri, pa dodajte razmućeno brašno. Mešajte žicom oko 5 minuta dok se krem ne zgusne. Krem možete odmah mutiti mikserom, ili kada se sklonite sa ringle.
-
Kada je krem upola skuvan, stavite šećer u drugi sud i otopite ga na laganoj vatri. Pravite tamniji karamel, a potom dodajte sodu bikarbonu i dobro izmešajte. U otopljeni karamel sipajte prethodno pripremljeni krem sa mlekom, pa sve na tihoj vatri mešajte dok se karamel ne rastopi i sve se lepo sjedini. Na kraju dodajte puter i čokoladu i promešajte.
-
Kore filujte ohlađenim karamel kremom, premazujte celu tortu odozgo i sa strane, te dekorisanje po želji. Ja sam je ukrasila mlevenim orasima i jezgrima oraha.
