Cheesecake s malinama i bijelom čokoladom
Sastojci
Kora:
✅ 100 g mljevenih oraha
✅ 10 digestive keksa (oko 170 g)
✅ 2 kašike šećera
✅ 50–55 g otopljenog putera
Krem:
✅ 100 g bijele čokolade (otopljene)
✅ 400 g krem sira (npr. Philadelphia, ABC…)
✅ 250 g kiselog vrhnja (ili sličnog fermentiranog mliječnog proizvoda)
✅ 2 jaja
✅ 1 dl šećera (šolja od 100 ml)
Maline:
✅ 400 g zamrznutih malina
✅ 1 dl šećera (šolja od 100 ml)
✅ 2 kašike gustina (razmućenog u malo vode)
Priprema
-
Zagrij rernu na 175°C.
-
Pripremi kalup (24 cm), obloži dno i pola stranica papirom za pečenje.
-
Samelji kekse i pomiješaj ih s orasima, šećerom i otopljenim puterom. Utisni smjesu u dno kalupa i ostavi sa strane.
-
U posebnoj posudi pomiješaj krem sir, kiselo vrhnje, šećer i jaja, lagano ručno izmiješaj dok se sastojci ne sjedine. Na kraju dodaj otopljenu bijelu čokoladu. Izlij kremu na podlogu od keksa.
-
Peci u prethodno zagrijanoj rerni 35 minuta (ne duže).
-
Ohladi kolač na sobnoj temperaturi.
-
Maline (nije nužno da se potpuno odmrznu) i šećer kratko prokuhaj. Dodaj razmućeni gustin i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
-
Ukloni s vatre i kašikom rasporedi preko sloja sira.
-
Još malo prohladi i zatim ostavi u frižider na nekoliko sati ili preko noći.
