Kadaif

Kadaif s orasima

Sastojci

Osnova

  • 1 vrećica (300-400 g) rezanaca za kadaif
  • 200 g maslaca
  • 5 kašika ulja
  • 400-500 g oraha

Agda (sirup)

  • 1 kg šećera
  • 3 kriške limuna
  • Voda

Priprema

1. Priprema sastojaka

  • Maslac i ulje staviti u šerpicu i zagrijati dok se maslac ne istopi. Ostaviti ga na toplom.
  • Orahe krupno samljeti – samo nekoliko puta u mašini ili ih iseckati nožem.

2. Slaganje kadaifa

  • Pripremiti dublju tepsiju (broj 30).
  • Pola kadaifa ravnomerno rasporediti u tepsiju. Ne treba mastiti tepsiju!
  • Preliti trećinu rastopljenog maslaca, zatim ravnomerno posuti orahe.
  • Preko oraha rasporediti ostatak kadaifa, lagano pritisnuti rukama i preliti preostalim maslacem i uljem.

3. Pečenje kadaifa

  • Rernu zagrejati na 170°C (ventilator).
  • Kadaif peći oko 1 sat.
  • Kada je gotov, ivice će se odvajati od tepsije. Ako rerna jako peče, smanjiti na 160°C.

4. Priprema agde (sirupa)

  • U šerpu staviti šećer, dodati vodu (taman da pokrije šećer + jedan prst iznad) i dodati limun.
  • Kad sirup provri, smanjiti vatru i kuvati još 15 minuta.
  • Skinuti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi.

5. Zalivanje kadaifa

  • Kada se kadaif ispeče, ostaviti da se hladi 10 minuta.
  • Toplu agdu polako sipati po kadaifu, prvo 3 kutlače u tankom mlazu.
  • Ostatak agde vratiti na ringlu, kuvati još 3 minuta, pa ponovo preliti kadaif (još 3 kutlače).
  • Ponovo kuvati agdu 2 minuta, malo je prohladiti i kašikom pažljivo zaliti kadaif.

6. Hlađenje i posluživanje

  • Kadaif ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Pokriti folijom i ostaviti preko noći u špajzu.
  • Sutradan prebaciti u frižider.
  • Poslužiti dobro rashlađen! 😊

💡 Napomena: Izgleda komplikovano, ali zapravo nije – samo zahteva malo više vremena i posvećenosti!