Sastojci
Za testo:
◻️ 800 g brašna
◻️ 1 kockica (40 g) svežeg kvasca
◻️ 2,5 dl toplog mleka
◻️ 1 dl ulja
◻️ 1 dl kisele vode
◻️ 2 jaja
◻️ 2 kašičice šećera
◻️ 1 kašičica soli
Za premazivanje:
◻️ 200 g maslaca (omekšalog)
◻️ 200 g krem sira
◻️ 1 kašičica soli
◻️ 1 jaje (za premazivanje pite)
◻️ Semenke po želji (susam, lan, suncokret…)
Priprema
1️⃣ Aktivacija kvasca:
-
U toplo mleko dodati:
◻️ 1 kašičicu šećera
◻️ 1 kašičicu brašna
◻️ Izmrvljen kvasac -
Promešati i ostaviti da nadođe.
2️⃣ Testo:
-
U veću činiju staviti:
◻️ Polovinu brašna
◻️ Po kašičicu soli i šećera
◻️ Jaja, ulje, kiselu vodu, i nadošli kvasac -
Izmešati varjačom, pa dodavati ostatak brašna uz mešenje dok ne dobijete mekano, nelepljivo testo.
-
Pokriti krpom i ostaviti da naraste 30 minuta (najbolje na toplom, npr. u isključenoj rerni).
3️⃣ Fil za premazivanje:
-
Umutiti:
◻️ 200 g omekšalog maslaca
◻️ 200 g krem sira
◻️ 1 kašičicu soli
4️⃣ Razvlačenje i premazivanje testa (3 puta):
-
Nadošlo testo razviti na pobrašnjenoj površini, debljina oko 1 cm.
-
Premazati sa 1/3 fila, urolati, ostaviti da odmori 15 minuta.
-
Ponoviti još dva puta isti postupak – svaki put razvući, namazati, uviti u rolat, ostaviti da odmori.
5️⃣ Završno uvijanje:
-
Na kraju testo samo razvući, bez premazivanja, i uviti u rolat.
-
Po želji podeliti na dva dela da dobijete dva tanja rolata.
-
Iseći na manje rolatiće.
6️⃣ Pečenje:
-
Rolatiće ređati u okrugli pleh (Ø 36 cm) ili četvrtasti (25×35 cm) tako da se delimično preklapaju.
-
Ostaviti da odmore 15 minuta.
-
Premazati umućenim jajetom (samo gornji deo rolata) i posuti semenkama.
-
Peći na 180°C dok lepo ne porumene.
Posluživanje i napomena
-
Pita nije mnogo slana – slobodno dodajte još soli ako volite jači ukus.
-
Odlična ideja: u trećem premazivanju koristiti nutelu ili istopljenu čokoladu za slatku varijantu! 🍫
