SASTOJCI
BISKVIT
◻️ 5 jaja
◻️ 5 kašika šećera
◻️ 50 g prženih mlevenih lešnika
◻️ 3 kašike brašna
◻️ 1 kašika tamnog kakaa
◻️ 2,5 kašike ulja
◻️ 1 mala kašičica praška za pecivo
BIJELA KREMA
◻️ 1 l punomasnog mleka
◻️ 9 kašika gustina
◻️ 4 kašike šećera
◻️ 1 vanilin šećer
◻️ 2 kašike meda
◻️ 250 g maslaca
TAMNA KREMA
◻️ 1/2 l slatkog vrhnja
◻️ 200 g tamne kuverture
◻️ 100 g mlečne čokolade
◻️ 50 g prženih mlevenih lešnika
PRIPREMA
1️⃣ Priprema bijele kreme:
Prvo propržite lešnike i očistite ih od kožice.
Zakuvajte mleko sa medom i šećerom. U odvojenom delu hladnog mleka razmutite gustin.
Kada mleko provri, dodajte gustin i kuvajte kao puding uz stalno mešanje.
Prebacite kremu u drugu posudu, prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
2️⃣ Priprema tamne kreme:
Lešnike sameljite u električnom mlinu ili multipraktiku dok ne dobijete tečnu masu bez komadića.
Ugrejte slatko vrhnje, dodajte čokoladu i mešajte dok se sve ne otopi.
Na kraju dodajte mlevene lešnike i kuvajte do ključanja. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
3️⃣ Priprema biskvita:
Umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte ulje.
Dodajte prosejano brašno, kakao, prašak za pecivo i mlevene lešnike.
Sipajte u podmazan pleh (dimenzije 25×30 cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Proverite čačkalicom.
4️⃣ Završetak bijele kreme:
Umutite maslac sobne temperature sa kašikom šećera u prahu.
Hladnu bijelu kremu umutite mikserom i sjedinite sa maslacem u homogenu smesu.
5️⃣ Finalno slaganje:
Na ohlađen biskvit namažite bijelu kremu i poravnajte špatulom.
Preko nje sipajte mlaku tamnu kremu.
Ostavite kolač da se hladi u frižideru preko noći. Sutradan secite i poslužite.
POSLUŽIVANJE
Originalni recept je koristio orahe u biskvitu i nije sadržao kakao, dok tamna krema nije imala lešnike.
U ovoj verziji biskvit je lakši i proporcionalniji prema količini kreme, a med u beloj kremi dodaje posebnu notu.
