Torta s grilijašem, čokoladom i vanilin kremom

Sastojci

Za 3 korice:

✅ 15 bjelanjaka
✅ 15 kašika šećera
✅ 420 g sjeckanih oraha
✅ 3 ravne kašike brašna

Krem:

✅ 15 žumanjaka
✅ 420 g šećera
✅ 420 g putera
✅ 1 mahuna vanilije

Grilijaš:

✅ 200 g prepečenih lješnjaka
✅ 200 g šećera

Još je potrebno:

✅ 250 g crne čokolade
✅ 250 g šlag krema (u prahu)
✅ 300 ml mlijeka

Priprema

1. Korice

Ispeci tri korice, jednu po jednu, u plehu dimenzija približno 25×35 cm, obloženom papirom za pečenje. Kada su gotove, ohladiti ih na rešetki.

2. Krem

Žumanjke i šećer (dodavati ga postepeno) dobro umutiti, pa kuhati na pari uz stalno miješanje dok se ne zgusne i ne postane svijetlo žute boje.
Dodati srž iz mahune vanilije (rasijeći mahunu nožem, sastrugati srž i pomiješati je s malo šećera da se rasporedi ravnomjerno).
Ohladiti kremu. Umutiti puter, pa mu postepeno dodavati ohlađenu kremu dok ne postane glatka i penasta.

3. Grilijaš

Lješnjake prepeći u rerni dok ne zamirišu i ljuska ne potamni, zatim ih oljuštiti trljanjem među dlanovima.
U loncu s debljim dnom otopiti šećer do tamno karamel boje, zatim dodati lješnjake i pažljivo ih obložiti karamelom.
Izliti smjesu na papir za pečenje i poravnati što tanje. Kad se ohladi, samljeti na srednju veličinu – ne do praha, već da ostanu komadići.

4. Filovanje

Otopiti čokoladu i svaki list kore premazati tankim slojem (1/3 čokolade po kori). Preko čokolade posuti grilijaš, zatim nanijeti trećinu vanilin kreme.
Ponoviti postupak s drugom i trećom korom. Na kraju cijelu tortu premazati ostatkom kreme.

5. Ukrašavanje

Malu količinu grilijaša možete ostaviti za dekoraciju.
Ostatak pomiješajte s umućenim šlagom (sa mlijekom, bez dodatnog šećera – grilijaš je dovoljno sladak).
Ukrasite po želji.