BADEM TORTA BEZ BRAŠNA
Savršena kombinacija laganog biskvita i fantasticne kreme s bademima.
Sastojci
➤ 100 g badema narezanih na listiće
➤ 200 g mljevenih badema
➤ 4 jaja (velika)
➤ 220 g šećera
➤ 100 ml slatkog vrhnja
➤ 250 g omekšalog maslaca
Priprema
1️⃣ Rernu uključite na 175 stupnjeva.
2️⃣ 100 g listića badema raširite po papiru za pečenje i u rerni malo popržite (pazite da ne izgori).
3️⃣ Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.
4️⃣ Žumanjke sa 80 g šećera i 100 ml slatkog vrhnja stavite u šerpicu i na laganoj vatri, stalno miješajući žicom, kuhajte dok se ne počne zgušnjavati. Ne smije provriti!
5️⃣ Kad se krema zgusne, stavite je u ledenu vodu i neprestano miješajte dok se potpuno ne ohladi.
6️⃣ Maslac u malim komadićima dodajte u kremu i sve zajedno izmiksajte. Maslac i krema moraju biti jednake temperature. Kremu stavite na hladno.
7️⃣ Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, uz postepeno dodavanje 120 g šećera.
8️⃣ Polako umiješajte 200 g mljevenih badema.
9️⃣ Na papirom obloženoj tepsiji od dobivene smjese oblikujte pravokutnik otprilike 35×25 cm.
🔟 Pecite oko 15 minuta na 175°C.
1️⃣1️⃣ Pečeni biskvit preokrenite na papir posut ostatkom šećera. Skinite pažljivo papir za pečenje i ostavite da se ohladi. Potom prerežite biskvit na dva jednaka dijela.
1️⃣2️⃣ Jednu koru premažite s jednom trećinom kreme, zatim stavite drugu koru i cijelu tortu premažite ostatkom kreme.
1️⃣3️⃣ Pospite preprženim listićima badema i dobro ohladite.
