Tulumbe (tradicionalni bosanski kolač)

Sastojci

Tijesto

◻️ 4 dl vode
◻️ 1 filđan ulja
◻️ 250 g brašna
◻️ 5 jaja

Agda (šećerni sirup)

◻️ 800 g šećera
◻️ 4 dl vode
◻️ 1 limun (narezan na kriške)

Za prženje

◻️ 3/4 l ulja

Priprema

Tijesto

1️⃣ Zakuhati vodu i ulje u loncu.

2️⃣ Dodati brašno i miješati brzo dok ne dobijete gustu smjesu, poput žganaca (pura).

3️⃣ Ostaviti da se tijesto potpuno ohladi.

4️⃣ U ohlađeno tijesto dodavati jaja jedno po jedno – svako naredno jaje tek kada se prethodno potpuno sjedini s tijestom. (To se može raditi i ručno.)

Agda

5️⃣ U lonac staviti šećer i vodu, pa kuhati dok ne dobijete sirupaste gustoće.

6️⃣ Dodati kriške limuna i ostaviti da se potpuno ohladi.

Postupak prženja

7️⃣ Zagrijati veću količinu ulja (najmanje 3/4 litre) u dubljoj tavi ili šerpi.

8️⃣ Uz pomoć šprice za tulumbe ili vrećice s odgovarajućim nastavkom istiskivati komade tijesta direktno u vruće ulje.

9️⃣ Pržiti na srednje jakoj vatri dok tulumbe ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. One će se same okretati u ulju.

🔟 Vaditi pržene tulumbe i odmah stavljati u hladnu agdu. Ostaviti ih u agdi dok se ne isprži nova količina.

1️⃣1️⃣ Nakon što su sve tulumbe pržene i natopljene, složiti ih u dublju posudu, preliti ostatkom agde i kriškama limuna, te ostaviti u frižideru da se dobro rashlade.