Ufuk Börek

Divan burek ,kombinacija lisnatoga tijesta i tijesta za pite/yufke,,hrskav i  fin .Možete ga raditi od sira i mesa ,ova je varijacija sa mesom ali u receptu ću napisati i verziju sa sirom pa izaberite po želji.Količine mesa možete kombinirati po želji dali želite više ili manje nadjeva inače kao što sami znate burek kao i pizza sirotinjsko jelo koje je trebalo sa malo namirnica nahraniti puno usta ,dakle nikad ne ide puno nadjeva u burek.

Sastojci
500g lisnatoga tijesta
6 gotovih listova za pite/yufke
Preljev:
200ml mineralne vode
80ml ulja
1 jaje
Nadjev:
Mesna verzija:
300g mljevenog mesa
2 patlidžana
1 luk
40ml ulja
prstohvat ljute paprike
sol,papar
Sirna verzija:
100g svježeg sira
100g sira sa začinima
100g feta sira
1žlica peršina
sol,papar

Priprema
1.
Ako volite bureke sa mesom /to i je burek znam/topla preporuka za ovaj sa kupusom i meso /LINK OVDJE/ ,za malo laganiju verziju topla preporuka za ovaj otvoreni ciparski sa tikvicom i sirom/LINK OVDJE/,.I meni jedan od dražih recepata /pizza od yufki//OVDJE//
Patlidžan možete ispeći u pećnici /nabodete ga vilicom i zamotate u alu-foliju pecite 25 min/180C oguliti od kože i izraditi vilicom/ili ga oguliti svježeg od kore nasjeckat na kockice i prepržiti na ulju dok ne omekša. Zagrijete ulje pa na njemu prepržite sitno nasjekcan luk dodate mljeveno meso nastavite dinstati dok se meso ne uprži ,posolite ,poparite dodate ljute papričice.Pomiješate patlidžan sa mesom,dobro promiješate. Napravite preljev:stavite sve u zdjelu ,izmiješajte metlicom.

2.

Listove za kore složimo jednu na drugu i zarolamo .Narežemo na 1 cm debljine rezance ,razdvojimo ih.Lisnato tijesto podijelimo na pola ,razvaljamo lisnato tijesto na veličinu lima za pečenje, narežemo na kocke.Na lisnato stavim polovinu narezanih jufki/kora za pite .Dodate svu količinu mesa,izravnamo stavimo ostatak kora .

3.

Na vrh stavite ostatak lisnatog tijesta,za režite cijeli burek na kocke oštrim nožem ,a potom svaku kocku dijagonalno po pola/nešto kao baklavu .

4.

Prelijete preko bureka preljev koji ste pripremili ,ostavite stajati 30 min.Burek pecite na 180C/35 min ili dok ne dobije finu boju i postane hrskav