KOKOS TORTA BEZ BRAŠNA

SASTOJCI

Podloga:
◻️ 280 g zobenih pahuljica
◻️ 100 g kokosa
◻️ 1 kašika maslaca
◻️ 100 ml mlijeka
◻️ 2 kašike šećera u prahu

Krema:
◻️ 2 pudinga bourbon vanilija (Podravka)
◻️ 1 kašika gustina
◻️ 1 l mlijeka
◻️ 120 g šećera
◻️ 150 g kokosa
◻️ 1 vrećica goveđe želatine
◻️ kokos za posipanje

PRIPREMA

1️⃣ Zobene pahuljice samelji napola u multipraktiku. Istresi ih u veću posudu, dodaj kokos i šećer, pa sve promiješaj.

2️⃣ Mlijeko lagano zagrij dok ne postane mlako i u njemu otopi maslac. Kada se maslac otopi, dodaj mlijeko postepeno u pahuljice i mijesi dok ne dobiješ smjesu pogodnu za oblikovanje.

3️⃣ Kalup (24 cm promjera) obloži papirom za pečenje i utisni pripremljenu smjesu za podlogu. Stavi u hladnjak da se stegne.

4️⃣ Za kremu zakuhaj oko 800 ml mlijeka sa šećerom i kokosom. U preostalih 200 ml mlijeka razmuti puding i gustin, pa dodaj u kipuće mlijeko i kuhaj dok se ne zgusne.

5️⃣ Makni kremu s vatre. Želatinu namoči u 4 kašike hladne vode i ostavi da nabubri. Zatim je kratko (10–20 sekundi) zagrij u mikrovalnoj dok se ne otopi.

6️⃣ U otopljenu želatinu dodaj kašiku-dvije kreme, dobro izmiješaj, pa sve vrati u ostatak kreme. Još jednom dobro promiješaj i prelij preko podloge.

7️⃣ Prije nego što se krema potpuno ohladi i stvrdne, pospi površinu kokosom kako bi se zalijepio.

POSLUŽIVANJE

Tortu dobro ohladi u hladnjaku. Reži i serviraj po želji.