SASTOJCI
- 20 kom. jaja (srednje veličine)
- 500g + 16 kašika šećera u prahu
- 500g margarina
- 600g čokolade
- 300g mlevene plazme
- 1l slatke pavlake
PRIPREMA
- Uzmite 3 činije. Dve treba da budu velike zapremine (kao činija u kojoj vam staje 1l umućene slatke pavlake).
- Rastopite čokoladu u mikrotalasnoj ili običnoj rerni i ostavite da se prohladi (povremeno promešajte).
- U jednu činiju (veliku) odvojite belanca, u drugu (veliku) stavite žumanca, a u treću stavite margarin (sa maslacem sam pravila, ali je fil bio nešto mekši).
- U žumanca odmah sipajte 500g šećera u prahu i umutite ih mikserom da pobele.
- Margarin takođe penasto umutite mikserom.
- Sada umutite belanca postepeno dodajući 16 kašika šećera u prahu u čvrstu masu (kada okrenete činiju, da ne “mrdne”).
- Umućena žumanca i umućeni margarin mikserom izmešajte u većoj činiji.
- Dodajte mlevenu plazmu (isključivo plazmu) i rastopljenu čokoladu. Dobro izmešajte mikserom.
- Sada ćete kašikom (ne mikserom) šam od belanaca dodavati u masu od žumanaca i lagano mešati da belanca ne spadnu.
- Od ove mase napravite fil i pečete kore. Pečite 4 kore, svaka od otprilike 10 supenih kašika fila, na pek papiru jer su kore vrlo tanke. Dimenzije mog pleha su 38×25 cm. Pecite na 180°C, kratko, pazite da ne zagori.
- Umutite 1l slatke pavlake.
- Filujte: kora – čokoladni fil – pavlaka – kora – fil – pavlaka…
Pečenu koru iz pleha treba izvaditi tako da ostane sa pek papirom odozdo da se ne bi zalepila za sto i kako biste je lako prebacili na poslužavnik. Zajedno sa papirom prebacujte koru za filovanje, okrenete je i tek onda sklonite papir. Od ukupne mase, otprilike, ode 1/4 za kore, a ostatak je fil. Ako volite deblje kore, možete koristiti više fila.
Posluživanje
Torta je penasta, a opet nije preslatka. Nema kuvanja i čekanja da se fil ohladi. Isečete 4 komada pek papira tako da budu malo veći od dimenzija pleha (ako imate 2 ista ili približno ista pleha, još je bolje), sipate fil, razmažete, za čas ispečete jednu za drugom i to je to jer fil već imate. Visina torte je oko 10 cm. Baš je velika, a iščezava brzo…
