Sastojci:
Za tamnu koru:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 3 kašike brašna (ravne)
- 2 kašičice kakaa u prahu Dolcela
- 1 kašičica praška za pecivo Dolcela
- prstohvat soli
- 1 kašika ulja
Za bijelu koru:
- 4 bjelanca
- 6 kašika šećera
- 100 g kokosa
Za kremu:
- 4 žumanca
- 5 kašika šećera
- 4 kašike (ravne) Gussnela Dolcela (gustina)
- 4 dl mlijeka
- 1 vanilin šećer Dolcela
- 100 g putera
I još:
- 2 dl slatke pavlake za šlag
- 50 g bijele čokolade
Priprema:
-
Tamna kora:
Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca sa prstohvatom soli umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi. Dodati žumanca i ulje, pa mutiti najmanjom brzinom. Na kraju, sjediniti brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve izmiješati kašikom.
Smjesu sipati u pleh (25 x 30 cm) obložen papirom za pečenje i peći 15 minuta na 180°C. -
Bijela kora:
Dok se tamna kora peče, umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne otopi. Dodati kokos i lagano miješati kašikom odozdo prema gore da se smjesa sjedini. Izvaditi pleh iz rerne i preko pečene tamne kore nanijeti bijelu smjesu. Nastaviti peći još 20 minuta na 175°C.
Po želji, pečene kore možete preliti sa malo toplog mlijeka za sočnost. -
Krema:
U 2 dl mlijeka rastvoriti gustin i dobro izmiješati. Dodati žumanca i sjediniti. Ostatak mlijeka, šećer i vanilin šećer staviti da prokuva, pa dodati gustinsku smjesu i miješati dok se krema ne zgusne. Ostaviti da se ohladi, povremeno miješajući.
Umutiti puter, a zatim kremu dodavati po jednu kašiku u puter, neprestano miješajući.
Umutiti slatku pavlaku i dodati 2 kašike u kremu. -
Finalizacija:
Premazati ohlađenu koru kremom. Na kraju, premazati umućenim šlagom i posuti rendanom bijelom čokoladom. -
Ohladiti:
Ostaviti kolač u frižideru da se dobro ohladi pre služenja.