Torta sa jabukama i umućenim svježim vrhnjem

…

Sastojci

• 3 manje jabuke
• 3 jaja
• 100 g mekog maslaca
• 150 g šećera
• 150 g brašna
• 50 g gustina
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 180 ml svježeg vrhnja

Priprema

1. Pripremite kalup promjera 23-24 cm. Možete peći i u četvrtastom kalupu (moj je 28 × 18 cm).
   Zagrijte pećnicu na 180°C.

2. Jabuke ogulite, izrežite na četvrtine, a zatim na tanke listiće. Prebacite ih u manju zdjelicu i prelijte sokom od pola limuna da ne potamne.

3. Jaja umutite sa šećerom (možete dodati i jednu vrećicu bourbon vanilin šećera) dok ne postanu pjenasta. Dodajte komadiće mekog maslaca i nastavite miksati dok se ne sjedini.

4. Brašno pomiješajte s gustinom i praškom za pecivo te prosijte preko umućenih jaja. Lagano izmiješajte špatulom da ne ostanu grudvice.

5. Umutite svježe vrhnje u šlag. Dodajte nekoliko kašika umućenog vrhnja u smjesu s jajima i lagano miješajte špatulom, krećući se od dna prema vrhu. Zatim dodajte ostatak vrhnja i ponovo lagano izmiješajte.

6. Smjesu izlijte u kalup i u tijesto zabodite listiće jabuka jednu do druge.

7. Pecite oko 30 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečena – ako kolač počne previše tamniti, možete ga prekriti folijom.

8. Topao kolač pospite šećerom u prahu i poslužite.