Sastojci:
Za tijesto:
- 2 jaja
- 1 šoljica šećera (50 ml)
- 2 šoljice ulja
- 2 šoljice istopljenog i malo prohlađenog maslaca (ili margarina)
- 1 prašak za pecivo
- 2 šoljice pekmeza (jabuka ili kruška)
- 13 šoljica brašna
Za agdu (sirup):
- 7 šoljica šećera
- 5 šoljica vode
- 1 šoljica pekmeza
Priprema:
1. Priprema tijesta:
- Umutite jaja i šećer pjenasto, možete koristiti žicu za mućenje.
- Dodajte ulje i maslac, pa opet kratko mutite.
- Dodajte pekmez, prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno. Prvo dodajte pet šoljica brašna i miješajte drvenom kašikom, pa još pet, i na kraju rukom mijesite dodajući ostatak brašna po potrebi.
- Tijesto treba biti glatko i da se ne lijepi za ruke. Ako možete oblikovati hurmašicu, to znači da je tijesto spremno.
2. Oblikovanje hurmašica:
- Od tijesta oblikujte loptice veličine većeg oraha, a zatim ih oblikujte u male valjke.
- Pritisnite valjke na najsitniju stranu rende da dobijete karakterističnu šaru.
- Tako oblikovane hurmašice poredajte u pleh koji ne treba podmazivati.
- Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe.
3. Priprema agde (sirupa):
- U međuvremenu, dok se hurmašice peku, pripremite agdu.
- Zakuhajte šećer i vodu, neka vri 5 minuta.
- Dodajte pekmez, sve dobro promiješajte i pustite da se sve sjedini. Ostavite da proključa još jednom, a zatim skinite sa vatre.
4. Zalijevanje hurmašica:
- Pečene hurmašice izvadite iz rerne i ostavite ih da se malo ohlade.
- Zalijevajte ih agdom malo po malo dok ne upiju sav sirup. Ako ne upijaju odmah, stavite ih u toplu rernu dok ne popiju svu agdu.
5. Čuvanje:
- Hurmašice najbolje ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili u špajzu prije nego ih stavite u frižider.