Usavršio sam divan recept za francuske madeleine s narančama, koji uzdiže osnovne sastojke u sofisticirane slastice u obliku školjke. Mješavina svježe naranče i jogurta rezultira kolačićima koji su iznimno nježni i vlažni, a popraćeni suptilnim mirisom citrusa.
POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto:
- 1 veće jaje, sobne temperature
- 30 g (2 žlice) granuliranog šećera
- 30 ml (2 žlice) biljnog ulja
- Korica od 1 naranče
- 50 ml svježeg soka od naranče
- 125 g (½ šalice) običnog jogurta
- 200 g (1 ½ šalice) višenamjenskog brašna
- 6 g (1 ½ žličice) praška za pecivo
Za posipanje:
- 100 g (½ šalice) granuliranog šećera
KAKO PRIPREMITI UKUSNI FRANCUSKI DESERT?
- Ostavite jaje i jogurt da dosegnu sobnu temperaturu kako bi se lakše sjedinali s ostalim sastojcima.
- Prije cijeđenja soka, ogulite naranču kako biste maksimalno iskoristili ulje citrusa.
- U velikoj zdjeli umutite jaje i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim umiješajte biljno ulje, koricu i sok od naranče te sve dobro promiješajte.
- Dodajte jogurt i dobro ga sjedinite miješajući.
- U drugoj posudi umutite brašno i prašak za pecivo.
- Polako dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući dok se sve ne sjedini. Pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Za oblikovanje i pečenje, zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na 175°C .
- Uzimate male količine tijesta (oko 1 žlice po porciji) i oblikujte ih u ovalne oblike.
- Pecite u grupama dok ne poprime zlatnosmeđu boju, otprilike 2-3 minute sa svake strane. Šupljikavom žlicom izvadite madeleine i ostavite da se ocijede na papirnatim ručnicima.
Završna obrada:
Kada su madeleine tople (ne vruće), svaku pospite krupnim šećerom. Stavite ih na tanjur za posluživanje i uživajte dok su još svježe!
Ovaj recept pruža jednostavan i ukusan način da uživate u klasičnom francuskom desertu uz osvežavajuće note naranče.
