POTREBNI SASTOJCI:
- 2 bjelanjka
- 100 g šećera u prahu
- 100 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
- 100 g sitno rendanog kokosa
- 150 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- prstohvat soli
DODATNO:
- 50-70 g kokosa za valjanje
NAČIN PRIPREME:
- Omekšali puter pomešajte sa polovinom šećera u prahu. Dodajte rendani kokos, prašak za pecivo i brašno, pa dobro promešajte.
- U drugoj posudi umutite bjelanca sa prstohvatom soli, a zatim dodajte preostali šećer u prahu. Nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
- Polako dodajte čvrsta bjelanca u smesu sa kokosom i lagano promešajte spatulom.
- Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta.
- Zagrijte rernu na 150°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Od ohlađenog testa formirajte male loptice, uvaljajte ih u kokos i stavite na pripremljeni pleh. Pecite 20-25 minuta, pazeći da kolačići ne postanu previše tamni. Trebalo bi da ostanu svetli ili blago zlatni.
- Ostavite kolačiće da se ohlade oko dva dana kako bi razvili puni ukus i teksturu.
- Po želji, kolačiće možete poboljšati čokoladnim ganacheom (kao što sam ja uradila), donje delove umočiti u čokoladnu glazuru, ili ih jednostavno ostaviti bez dodataka.