…
Sastojci
Kore (x2):
- 10 bjelanaca
- 200 g šećera
- 200 g oraha (mljevenih)
- 1 kašika brašna
Fil:
- 20 žumanaca
- 300 g šećera
- 1–2 vanilin šećera
- 375 g margarina
- 150 g čokolade za kuhanje
Priprema
- Priprema kore:
- Rernu zagrijte na 200°C.
- Pleh dimenzija 30×40 cm obložite papirom za pečenje i premažite s nekoliko kapi ulja.
- Bjelanca (10 komada) odvojite od žumanaca, pa ih umutite mikserom dok ne postanu čvrsta. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok se ne otopi.
- U mljevene orahe dodajte kašiku brašna, pa ih lagano umiješajte u umućena bjelanca drvenom varjačom.
- Smjesu izlijte u pleh, poravnajte i pecite 15-20 minuta na 200°C, zatim smanjite temperaturu na 150-180°C i pecite još desetak minuta (prilagodite svojoj rerni).
- Pečenu koru istresite na tacnu posutu šećerom, pažljivo odvojite papir i ostavite da se hladi.
Napomena: Kada prva kora bude napola pečena, počnite pripremati bjelanca za drugu koru.
- Kuvanje fila:
- Žumanca umutite mikserom sa šećerom i vanilin šećerom. Smjesu stavite na paru i kuvajte dok se ne zgusne – fil je gotov kada se sa varjače spušta u širokom mlazu i lijepo se slaže po površini fila. Povremeno promiješajte tokom kuvanja.
- U vrući fil dodajte čokoladu i ostavite da se otopi. Zatim sve umutite mikserom i ostavite da se potpuno ohladi.
- Finalni fil:
- Pjenasto umutite margarin, pa postepeno dodajte ohlađen fil od žumanaca, neprekidno muteći dok ne dobijete glatku kremu.
- Slaganje torte:
- Svaku koru prerežite po dužini kako biste dobili ukupno četiri kore.
- Kore redom premazujte filom, a ostavite dio fila za premazivanje vrha i strana torte.
- Tortu ukrasite mljevenim orasima.
