…

Domaća štrudla s makom ili orasima

Sastojci

Za tijesto:

✅ 2 bjelanjka
✅ 250 ml vrelog mlijeka
✅ 450 g (+50 g po potrebi) mekog brašna
✅ 10 g svježeg kvasca
✅ 2 kašičice praška za pecivo
✅ 1 kašika šećera
✅ ½ kašičice soli
✅ 1 kašičica naribane limunove korice
✅ 100 ml ulja

Za nadjev (za jednu štrudlicu):

✅ 200 g mljevenog maka (ili oraha, lješnjaka)
✅ 100 ml vrelog mlijeka
✅ 3 kašike šećera
✅ 1 kašičica vanilin šećera
✅ 3 pune kašike gustog pekmeza (od dunja, marelica, šljiva)

Za premaz štrudle:

✅ 2 žumanjka
✅ 2 pune kašike kiselog vrhnja

Priprema

1. Priprema tijesta

🔹 Bjelanjke umutiti mikserom u čvrsti snijeg.
🔹 Dodati vrelo mlijeko uz neprekidno mućenje i ostaviti da se malo prohladi.
🔹 Brašno pomiješati sa kvascem, praškom za pecivo, šećerom, limunovom koricom i soli.
🔹 Postepeno dodavati brašno u bjelanjke i mlijeko, zatim dodati ulje i umijesiti mekano, blago ljepljivo tijesto.
🔹 Podijeliti tijesto na dvije ili tri jufke i ostaviti da odmori nekoliko minuta.

2. Priprema nadjeva

🔹 Mak ili orahe preliti vrelim mlijekom, dodati šećer, vanilin šećer i pekmez.
🔹 Miješati dok se ne dobije gusta, maziva smjesa (poput paste).

3. Razvlačenje i filovanje tijesta

🔹 Radnu površinu posuti brašnom, a tijesto tanko razviti u pravokutnik širine pleha.
🔹 Nadjev ravnomjerno rasporediti, ostavljajući 2-3 cm praznog ruba da nadjev ne iscuri.
🔹 Uviti u štrudlu i pažljivo prenijeti na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Pečenje i završnica

🔹 Pećnicu uključiti na 180°C (s ventilatorom).
🔹 Žumanjke i kiselo vrhnje umutiti i premazati štrudle.
🔹 Peći oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
🔹 Pečene štrudle pokriti čistom krpom i ostaviti da se prohlade.

💡 Čuvanje: Umotajte u prozirnu foliju kako bi duže ostale svježe i mekane.

Posluživanje

🔹 Ohladiti, rezati na kriške i poslužiti uz čaj, kavu ili mlijeko.
🔹 Možete posuti šećerom u prahu za dodatnu aromu.

Uživajte u ovoj domaćoj štrudli s bogatim nadjevom i savršeno mekanim tijestom! 🍽🥖😋