…
Sastojci
Za tijesto:
✅ 400 g glatkog brašna (+ 50 g za razvijanje kora)
✅ 50 g šećera
✅ 200 ml kiselog vrhnja
✅ 100 g margarina
✅ 1 jaje
✅ 1 kašičica praška za pecivo
Za kremu:
✅ 1 l mlijeka
✅ 10 kašika šećera
✅ 6 kašika oštrog brašna
✅ 1 vanilin šećer
✅ 250 g maslaca
✅ (po želji) malo sitno sjeckanih oraha, lješnjaka ili badema za posipanje
Priprema
1. Priprema tijesta
🔹 Umijesiti tijesto od brašna, šećera, vrhnja, margarina, jajeta i praška za pecivo.
🔹 Podijeliti ga na četiri jednaka dijela i svaki dio razvaljati prema veličini tepsije (35×22 cm).
2. Pečenje kora
🔹 Kore peći na obrnutoj strani tepsije obložene papirom za pečenje.
🔹 Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, 6-7 minuta, dok rubovi ne počnu žutjeti.
3. Priprema kreme
🔹 Šećer otopiti na laganoj vatri dok ne postane svijetli karamel.
🔹 Pažljivo zaliti s 500 ml hladnog mlijeka (pripaziti jer će prskati!).
🔹 Kad se karamel potpuno otopi, dodati preostalih 500 ml mlijeka u kojem je razmućeno brašno.
🔹 Kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
🔹 U toplu kremu dodati maslac, miješati dok se ne otopi i smjesa ne postane glatka.
💡 Savjet: Koristiti štapni mikser kako biste razbili grudvice i dobili savršeno glatku kremu.
4. Slaganje kolača
🔹 Kremu podijeliti na četiri jednaka dijela.
🔹 Svaku koru prije mazanja lagano navlažiti mlijekom i ravnomjerno premazati kremom.
🔹 Zadnju koru premazati kremom i posuti sjeckanim orasima, lješnjacima ili bademima.
🔹 Po želji, umjesto oraha možete preliti čokoladnom glazurom.
Posluživanje
🔹 Kolač dobro rashladiti u hladnjaku i ostaviti da odstoji barem nekoliko sati, idealno preko noći.
🔹 Rezati na kocke i poslužiti uz kafu ili čaj.
Uživajte u ovim bogatim i kremastim karamel kockama! 🍰😋
