Rigojanči… ovo je jedan od najboljih, najukusnijih kolača

Sastojci:

Biskvit:

• 140 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 250 g šećera
• 3 kašike kakaa
• 6 jaja
• 1 dcl ulja

Preliv za biskvit:

• 1 šolja crne kafe

Žuta krema:

• 200 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 250 ml mleka
• 4 žumanca
• 3 kašike brašna (ili 1 kesica pudinga od vanilije)
• 250 g maslaca ili margarina

Šaum:

• 250 g šećera
• 2 fildžana vode
• 4 belanca

Glazura:

• 100 g čokolade za kuvanje
• 3 kašike ulja
• Malo margarina

Priprema:

1. Biskvit:
   Umutiti 6 žumanaca sa 250 g šećera i 3 kašike vode. Dodati ulje, brašno, prašak za pecivo i kakao. Mešati dok smesa ne postane glatka.
   U drugoj posudi umutiti 6 belanaca u čvrst sneg. Polako sjediniti sa prethodno pripremljenom smesom.
   Smese izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći na 180°C dok biskvit ne postane čvrst (oko 25-30 minuta). Ohladiti i preseći na pola, pa poprskati sa crnom kafom.

2. Žuta krema:
   U mleku skuvati šećer, vanilu, i prokuvati.
   Umutiti 4 žumanca, u drugoj posudi pomešati brašno (ili puding) sa malo mleka, pa sjediniti sa žumancima i sve skuvati u prethodno prokuvanom mleku.
   Kada se ohladi, dodati omekšali maslac i dobro izmiksati.

3. Šaum:
   U šerpi prokuvati šećer sa vodom dok se ne zgusne, a u međuvremenu umutiti 4 belanca.
   Polako sipati vrući sirup u belanca i mešati mikserom dok se ne formira čvrsti šaum.

4. Glazura:
   Na tihoj vatri otopiti čokoladu sa uljem i malo margarina, i preliti preko ohlađenog kolača.

5. Filovanje kolača:

   • 1. biskvit,
   • 2. žuta krema,
   • 3. biskvit,
   • 4. šaum,
   • 5. glazura.

Posluživanje:
Ovaj kolač je odličan i uz šlag, umesto šauma.