…
SASTOJCI
◻️ 150 g šećera
◻️ 115 g maslaca (sobne temperature)
◻️ 80 g krem sira (sobne temperature)
◻️ 1 veće jaje
◻️ 1 limun ili limeta (korica + 2 kašike soka)
◻️ 100 g kokosa
◻️ 1/2 ravne kašičice sode bikarbone
◻️ 1 kašičica praška za pecivo
◻️ 300 g brašna
◻️ 2–3 kašike šećera u prahu (za uvaljati)
PRIPREMA
1️⃣ Mikšanje mase:
Kremasto umutiti maslac i šećer. Dodati krem sir, pa zatim i jaje. Umutiti sve dok masa ne postane penasta.
2️⃣ Dodavanje suvih sastojaka:
Pomešati kokos, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa umešati u prethodnu smesu varjačom. Dodati i limunovu koricu i sok. Na kraju pažljivo umešati brašno.
Napomena: Ako je testo premekano, dodati još oko 10 g kokosa i 1 kašiku brašna. Testo ne treba biti tvrdo, jer će se stegnuti u frižideru. Takođe, ne treba ga mesiti rukama.
3️⃣ Formiranje keksića:
Testo staviti u frižider na 1 sat. Zatim oblikovati kuglice veličine oraha, uvaljati ih u šećer u prahu i ređati na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak jer keksići narastu tokom pečenja.
4️⃣ Pečenje:
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12 minuta. Keksići treba da ostanu svetli. Ohladiti ih u plehu – topli su mekani i lomljivi.
5️⃣ Završni dodir:
Šećer u prahu gotovo nestane tokom pečenja, ali daje finu slatku koricu. Po želji, posuti ih dodatno šećerom u prahu kada se ohlade.
