SASTOJCI
Podloga od keksa:
◻️ 150 g keksa po izboru
◻️ 100 g maslaca
◻️ 1 žlica šećera
Nadjev:
◻️ 750 g punomasnog sirnog/mliječnog namaza
◻️ 100 g kiselog vrhnja s 20% m.m.
◻️ 1 vrećica vanilin šećera
◻️ 3 žlice limunovog soka
◻️ Naribana korica jednog limuna
◻️ 4 veća jaja
◻️ 3 žlice škrobnog brašna (gustina)
◻️ 175 g šećera
PRIPREMA
1️⃣ Kekse sameljite i promiješajte sa žlicom šećera i omekšalim ili otopljenim maslacem. Utisnite na dno kalupa promjera 26 cm i stavite u frižider.
2️⃣ Sirni namaz ručno promiješajte s kiselim vrhnjem, limunom i limunovom koricom.
3️⃣ U drugoj zdjeli pjenjačom pjenasto izmiješajte jaja sa šećerom, vanilin šećerom i škrobnim brašnom.
4️⃣ Zatim ručno pjenjačom sjedinite obje smjese i izlijte na podlogu od keksa u kalupu.
5️⃣ Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta na 200°C, zatim smanjite temperaturu na 140–150°C (bez otvaranja pećnice) i pecite još 50–60 minuta.
6️⃣ Tortu izvadite, pustite da odmori 15 minuta, odvojite nožem rubove od kalupa i pustite da se ohladi.
7️⃣ Kada dosegne sobnu temperaturu, rashladite je dobro u frižideru.
NAPOMENE
◻️ Sve miješati ručno pjenjačom.
◻️ Ako ne želite tamni obod, dodajte više keksa i utisnite uz rub kalupa.
◻️ Možete premazati vrhnjem s malo šećera 10 minuta prije kraja pečenja.
◻️ Za podlogu se mogu koristiti Petit Beurre, Digestive ili Speculas keksi.
◻️ Sirni namaz: preporuka – Natura (NaturaAgro, Đurđevac).
