…

Sastojci

Za patišpanj

◻️ 6 jaja
◻️ 100 g šećera
◻️ 200 g brašna
◻️ 1/2 kesice praška za pecivo
◻️ 1 vanilin šećer

Za preliv

◻️ 400 ml slatke pavlake
◻️ 300 ml kondenziranog mlijeka
◻️ 800 ml običnog mlijeka

Za premazivanje

◻️ 300 g karamel kreme (najbolje slastičarska, gotova)

Priprema

1️⃣ Umutite bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer.
Zatim dodajte jedno po jedno žumance, kratko izmiksajte.

2️⃣ Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih lagano dodajte u smjesu koristeći mikser na niskoj brzini ili spatulu – ne previše miješati.

3️⃣ Smjesu ulijte u pleh (veličine 20×30 cm) obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta, dok blago ne porumeni.

4️⃣ Izvadite kolač iz rerne, ostavite ga da se kratko prohladi pa ga izbodite viljuškom ili tankim nožem na više mjesta.

5️⃣ U isti pleh u kojem se pekao kolač ulijte 400 ml slatke pavlake, pa vratite biskvit – ali okrenut naopako (gornji dio neka sada bude donji).
Ostavite da stoji 10-ak minuta.

6️⃣ Zatim pomiješajte 300 ml kondenziranog mlijeka s 800 ml običnog mlijeka i polako prelijte preko kolača.
Ostavite da upije, po potrebi žlicom prelivajte po suhim mjestima.

7️⃣ Kada kolač upije mlijeko, ravnomjerno premažite gornju površinu karamel kremom.

8️⃣ Dobro rashladite – idealno preko noći u frižideru.

Napomena

Za uspjeh ovog kolača presudan je kvalitetan karamel krem – preporučuje se profesionalna slastičarska verzija u kantici (oko 500 g).
Ovaj kolač je idealan za posluženje hladan, bogat je i izuzetno sočan.