Açme punjene sirom

Jako mekana peciva, idealna za grickanje uz mezu ili čaj, možete ih puniti sirom, mesom, dinstanom mrkvom i sl. meni su jako fina i bez ikakvoga nadjeva.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 900 g Glatkog brašna Podravka
  • 1,5 žličica puna soli
  • 400 ml toplog mlijeka
  • 120 ml tople vode
  • 3 žličice puna šećera (kristal)
  • 170 ml ulja
  • 30 g otopljenog maslaca
  • 2 žličice Instant kvasca Dolcela
  • 2 jaja (1 žumanjak odvojiti za premazivanje)

Nadjev:

  • 4-5 žlica maslinovog ulja
  • 100 g feta sira
  • 100 g svježeg sira
  • Sol po potrebi

Ostalo:

  • 1 žumanjak
  • 1 žličica ulja
  • Sezam (po želji)

Priprema:

  1. Priprema tijesta: U zdjelu stavite mlaku vodu, otopljeni maslac, šećer, kvasac i mlako mlijeko. Lagano promiješajte rukom i ostavite da odstoji 10 minuta poklopljeno. Zatim dodajte ulje i oba jaja (odvojite jedan žumanjak za premazivanje). Brašno pomiješajte s solju i postupno dodajte u smjesu s kvascem dok ne dobijete glatko tijesto. Prebacite tijesto na radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite da se diže 40-45 minuta.

  2. Priprema nadjeva: Pomiješajte feta sir i svježi sir, izradite vilicom i po potrebi posolite. Po želji, možete dodati još začina ili biljaka po ukusu.

  3. Formiranje peciva: Kada tijesto naraste, prebacite ga na radnu površinu i podijelite na 25 dijelova (veličina može varirati ovisno o vašim željama). Svaki komad tijesta oblikujte u kuglicu. Razvaljajte svaki dio tijesta u tanki krug. Premažite ga maslinovim uljem (ili maslacem ako nemate maslinovo ulje) i stavite malo nadjeva od sira na jedan dio. Zarolajte tijesto u malu štrudlu, a zatim ga obavijte u okrugli oblik. Podvucite jedan kraj u drugi. Tijesto je gumeno, pa ne bi smjelo biti problema prilikom oblikovanja.

  4. Pečenje: Zagrijte pećnicu na 180°C. Peciva stavite na lim obložen papirom za pečenje. Premažite ih preostalim žumanjkom pomiješanim s uljem, te pospite sezamom. Pecite 25 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.

  5. Posluživanje: Pustite da peciva lagano ohlade. Poslužite ih uz mezu, čaj ili kao užinu. Ukusna su i bez nadjeva, ali možete ih puniti po želji!