Sastojci
Za tijesto:
- 250g putera ili margarina
- 200ml jogurta
- 1 šolja (2dl) šećera
- Prstohvat soli
- 1 jaje
- 600g brašna + 50g kokosa
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za fil:
- 600ml mlijeka
- 2 pudinga od vanile
- 100g kokosa
- 3 kašike šećera
- 3 vanilin šećera
Još za posipanje:
- Šećer u prahu
- Kokos
Priprema
-
Prvo pripremite fil: U šerpu sipajte 500 ml mlijeka, stavite na šporet da prokuva zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. U ostatak mlijeka razmutite puding. Kada mlijeko prokuva, sklonite sa vatre, dodajte razmućeni puding, miješajte žicom da se ne stvore grudvice, vratite na vatru i miješajte dok se ne zgusne. Dodajte kokos i dobro promiješajte.
-
Za koru: Omekšajte puter, dodajte šećer i mutite mikserom. Dodajte vanilin šećer, prstohvat soli i 1 jaje, sve zajedno umutite. Zatim dodajte jogurt, umutite, pa dodajte 50g kokosa i oko 500g brašna, pomiješanog sa praškom za pecivo. Kada dodate brašno, mjesite tijesto drvenom varjačom, postepeno dodajući ostatak brašna. Tijesto treba biti mekano, ali se ne smije lijepiti.
-
Podelite tijesto na 2 jufkice i razvijte oklagijom u krug. Razvijajte tijesto po pobrašnjenoj površini, posipajući ga brašnom. Tijesto treba biti debljine oko 3mm – ni predebelo ni previše tanko.
-
Secite tijesto na trouglove (16 delova, ili 32 ako želite manje kiflice).
-
Fil sa kokosom podelite na 2 dela. Napravite kuglice veličine manjeg oraha, pa ih oblikujte u valjke koji treba da stanu na svaki trougao tijesta. Ukupno treba da imate 16 valjaka (ako pravite manju verziju, 32 valjka).
-
Zamotajte kiflice. Nije potrebno da krajeve savijate prema filu, jer fil neće curiti prilikom pečenja, a kiflice će biti dekorativnije ako ostanu otvorene sa strane.
-
Kiflice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 200°C oko 15 minuta, dok ne počnu da rumene. Kada ih izvadite iz rerne, trebalo bi da ostanu bele, a ako su dole pečene i gore blago rumene, znači da su gotove.
-
U činiji pomešajte kokos i šećer u prahu. Vruće pečene kiflice uvaljajte u ovu mešavinu i ređajte na tacnu za posluženje.
-
Uživajte u njihovom divnom i nežnom ukusu!
